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2016年10月31日 星期一

[食譜] 鮭魚豆腐味噌湯。快速煮好湯!

個十分鐘就能完成的營養好湯,鮭魚味噌湯來囉~


食材
鮭魚1大片
嫩豆腐1盒
味噌醬2大匙
青蔥2支
雞高湯5碗

作法

1.將鮭魚切成小塊、豆腐切小方丁備用。
2.將雞高湯煮滾後,放入魚塊煮5分鐘。
3.將熱湯舀出與味噌在碗裡拌勻融化後,再倒回鍋中。
4.加入豆腐丁一起煮至滾沸,撒上蔥花即完成。



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2016年10月29日 星期六

[食記] 麻膳堂。海南雞飯、紅燒牛肉麵(敦南誠品店)

常在敦南誠品樓下覓食,大多時候還算容易找到位子,但偶爾也會有人滿為患之際,找不到座位的這天我看到新開不久的麻膳堂,店內舒適的空間與座位竟然都沒有客人,輕鬆地找個好位子坐下,試試這新餐廳!



海南雞飯的雞肉很明顯是軟膩的肉雞,口感很普通,但味道調得不錯,份量也不算少。


附湯是牛肉清湯,滋味平凡無奇。


紅燒牛肉麵的湯頭屬於清淡,又帶著中藥香氣的微辣口味,一點都不油膩,麵條的口感不錯雖然份量不多,套餐附上蒸餃與紫米紅豆湯。



蝦仁蒸餃相當好吃,餡料裡吃得到蝦仁小丁,質感高於美食街的水準許多,讓我有些驚喜。


紅豆紫米湯濃稠好吃,喜歡吃紫米點心的我,覺得正中下懷,下次為了蒸餃與紫米甜湯應該還會再來光顧。



餐廳資訊
麻膳堂
台北市大安區敦化南路一段245號B1
02-8773-0996

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[食記] 誠品閱讀咖啡 Eslite Cafe。台北最早開始最晚關門的咖啡店! (敦南)

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2016年10月26日 星期三

[食譜特輯] 6道精選異國料理。在家也能吃到異國美食!

1.波隆那肉醬義大利麵
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/3d.html
吃的波隆那肉醬一定要花兩三小時熬煮,才能煮出番茄肉醬的濃郁度,絞肉與蕃茄徹底融合在一起的絕佳滋味叫人難以抵擋!



2.瑞典肉丸佐莓果醬。北歐美食!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post.html
家自製瑞典肉丸,嚴選好品質的豬絞肉與牛絞肉,做出來味道一點都不輸IKEA肉丸喔!


3.蘇格蘭炸蛋
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/3d_66.html
下餐酒館最夯的蘇格蘭炸蛋,最吸引人之處莫過於把外表炸得酥脆、而切開蛋黃依舊維持著半熟的流動感,那外酥內嫩的曼妙口感,讓人忍不住一口接一口!


4.鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/blog-post_24.html
爽的優格蒔蘿醬是夏天最清爽的吃法,這道菜只要將魚烤熟、淋上醬汁,就這樣輕鬆做出晚餐的主菜!


5.番紅花西班牙海鮮飯

6.青醬雞腿肉。清新的香草料理!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_16.html
醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易,做青醬時可以一次多打一些冰存起來,之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!


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2016年10月21日 星期五

[食譜特輯] 6道超好吃的家常豬肉料理。享受自煮美味、就是那麼簡單!

1.紅燒五花肉。古早味飄香
做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料,不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴,並且呈現食材的真實原味。


2.薑汁燒肉。日式家常味


3.梅干扣肉。客家菜飄香!
梅花肉取代五花肉,加入少許紅蔥頭增加香氣,這碗梅干扣肉讓家人又多吃了好幾碗飯!


4.馬鈴薯燉肉


5.鮮蔬烤香脆豬排
得刷一堆鍋子洗碗盤的時候,可以做這道烤豬排,沒有特殊食材,把整盤肉送進烤箱,40分鐘後就可以輕鬆上菜!不但保留了食物的原味,而且健康、美味又方便!


6.茄汁百里香燉豬肉。簡易暖心料理~
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post_29.html
番茄、馬鈴薯燉煮豬肉做成這道簡易的暖心料理。




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2016年10月19日 星期三

[食記] 新竹。大叔眷村牛肉麵。地點超神祕der!!

個月才剛剛開幕的大叔眷村牛肉麵,地點非常隱密,隱藏在世界街一棟豪宅(画上川)的窄巷內,不是時常在這一帶流連的人,很難發現。


從画上川右側的這條90巷走進去,不要懷疑,一路走到底。。。


向左看,就會發現這個透出溫暖橘光的老公寓,招牌上寫著大叔牛肉麵,就是這兒了!


推開門進來,店內只有四桌,六點晚餐時間已經幾乎坐滿,很慶幸得到最後一個空桌。


先填好單子,到櫃檯結帳,帶著號碼牌回到自桌,然後等著餐點送上來。


第一次來一定要先品嚐大叔眷村牛肉麵,也就是所謂的紅燒牛肉麵,湯頭嚐起來微辣、不會太鹹,也沒有太鮮甜的人工調味,帶著豆瓣醬熬煮出來的滋味,湯頭味道很自然,吃完也不覺得口乾舌燥,稍寬的手工麵條吃起來有些軟,沒有Q彈的口感,令人有點失落,牛肉帶著點嚼勁,不是燉得很軟爛那種,吃得到牛肉本身的鮮度。


水餃並沒有想像中大顆,照片看起來略大,餃皮有彈性,肉餡飽滿,吃不太到高麗菜的味道,要價一顆6元的水餃,表現平庸。
 

綜合拼盤的價位很平實,加熱過的豆干、海帶、滷蛋三拼,送上桌時沒有淋醬汁,可以自行淋上油膏,我不愛醬汁就這樣直接吃,也還不錯!


菜單上的字實在是太小了!


近拍給各位看看!下次我還會想來試試他的韭菜水餃和酸辣湯!


比較好奇的是,為什麼一家剛開幕、地點又隱蔽到不行的店,客人可以絡繹不絕的找進來,還好我六點就到,之後來的客人都要在外面排隊了!


餐廳資訊
大叔眷村牛麵
新竹市世界街90巷5號

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[食記] 新竹。家竹亭。豬排蛋花飯(護城河旁、文化街)
[食記] 新竹。新橋食堂。老字號的創意和風料理

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2016年10月16日 星期日

[食譜特輯] 6道快速又美味的雞肉料理! 下班後。快速上菜!

1.雞腿蔥鹽燒。簡易下飯料理!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_22.html
鬆將雞腿放進烤箱烤20分鐘,利用烤的時間準備鹽蔥醬,待雞肉烤好、淋上鹽蔥醬,就大功告成囉!


2.番茄咖哩雞肉。日式咖哩塊的變化版!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/07/blog-post_16.html
要提升日式咖哩的風味,除了加入蘋果、蜂蜜等食材增甜,也可以仿印度咖哩的作法,加入番茄作為基底,這作法大幅提升咖哩醬汁的鮮味,好吃而不膩口。


3.洋蔥鮮菇燉雞腿。簡易雞肉料理
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post_46.html
果用餐人數多,我偏好煮全雞,沒有分塊剁過的雞肉血水少,煮起來湯汁清澈,簡單加入優質的無染色香菇,就是一鍋好湯。



4.青醬雞腿肉。清新的香草料理!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_16.html
醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易,做青醬時可以一次多打一些冰存起來,之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!


5.三杯雞腿肉
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2015/10/20.html
杯雞是秋冬季節最下飯的料理之一,每次做這道菜大家都會多吃一碗飯!這次用超市的雞腿肉來做,肉雞的質感軟嫩很快就煮透入味,也很適合來做這道菜,下班後趕著準備晚餐,不到半小時就可以輕鬆上菜囉!


6.蕃茄燒雞腿
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/blog-post_32.html
番茄與雞腿一起快煮20分鐘,就完成囉!


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2016年10月13日 星期四

[食譜特輯] 6款冬日必備熱湯食譜。暖心料理~

1.香菇雞湯。闔家圍爐的必備菜餚!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/01/blog-post_66.html

果用餐人數多,我偏好煮全雞,沒有分塊剁過的雞肉血水少,煮起來湯汁清澈,簡單加入優質的無染色香菇,就是一鍋好湯。



2.雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_30.html
己包的餛飩使用純豬肉內餡,簡單的佐料提味,搭配上自熬的蔬菜雞高湯,溫暖的療癒系湯品就大功告成!



3.番茄牛肉麵。溫暖湯品!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2016/03/blog-post_1.html



4.牛蒡鮮烹牛腱湯。輕鬆挑戰清燉牛肉麵!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post_27.html



5.金針香菇雞湯。冬日必備暖湯!
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/blog-post_35.html

日必備的首選湯品絕對是這道金針香菇雞湯,備料輕鬆,烹煮約莫半個小時就能輕鬆完成這道溫暖補身的雞湯,為寒冬注入一股暖意。



6.三十分鐘快速湯--酸辣湯
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/30.html

天正式來臨了,氣溫驟降,每天下班後都很想喝碗熱湯,這道湯不需要花長時間熬煮,而且食材也很方便取得,花半小時就能快速完成這道熱辣溫暖的禦寒好湯!




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