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2017年7月31日 星期一

[食記] 台北時代 WIRED TOKYO。在日本蔦屋書店裡享受假日午餐(市政府站)

今年才開幕的蔦屋書店TSUTAYA BOOKSTORE是周末的好去處,明亮的日式現代風格裝潢讓人感覺很輕鬆,書店裡還設有許多座位,讓你可以在這悠閒地閱讀一整天,而這個周末我們提早十一點就到,特地來品嚐書店裡的餐廳WIRED TOKYO。



WIRED TOKYO是台北第一家可以把書店裡的書籍帶進餐廳裡閱讀的店。




十一點多抵達,餐廳幾乎已經全滿,受歡迎的程度可見一斑。


三個人點了一個不含甜點的雙人套餐和一個單點主餐(文末有完整菜單),因為入座後店員提醒了兩次用餐時間一個半小時,讓我覺得應該不要點太複雜的套餐,以免因為時間緊迫而吃得很緊張。





服務上有著日式的氛圍,笑容親切可掬。


稍微等了一下,Wired招牌塔可飯先上桌,而不是前菜先上,上菜次序有點脫序。塔可飯中央還有一個半熟的雞蛋,滑嫩的口感與微辣的肉醬伴在一起,滋味更加滑順,這盤的飯量不少,還搭配許多新鮮生菜,吃完會很飽足。


不調整冰塊的冰咖啡喝起來依舊濃郁,有東京咖啡的風格,還會附上果糖和鮮奶,喝起來很順口。


燻鮭魚烤麵包塔吃起來很新鮮酥脆,燻鮭魚也給得不小,加上酪梨是現在的產季,整體的鮮度很好!






山藥泥法式紅醬豆腐豬肉漢堡排的份量很多,漢堡排口感比我想像的還棒,豬肉的比例蠻高的,吃起來很紮實,佐著紅醬吃起來滋味不錯!搭配的蔬菜也煮得很軟,用湯匙就能切斷,吃得到新鮮的原味,口感輕盈無負擔。


涮涮豬茄子和風義大利麵佐七味比較令人失望,熱度不夠的口感,茄子沒有認真煎出該有的紫色,跟圖片上有極大的差距,擺盤隨便到讓人感受不到它的價值。


下次再來我會選擇平日過來,避開周末人潮。


《餐廳資訊
WIRED TOKYO(蔦屋書店)
台北市信義區忠孝東路五段8號5F
02-27252338
(用餐限時1.5小時)

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Wired Tokyo-菜單

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[食記] 新竹 段純真牛肉麵。麻而不辣的四川味 (武陵店)

新竹早聽過段純真牛肉麵的名號,但直到最近才去品嚐比較不用排隊的武陵店,紅燒牛肉麵的湯頭有著驚人的濃厚度,菜單上寫著麻而不辣,口感真的就只是香麻,一點辣度都沒有,不敢吃太辣的人也能享受這濃郁的香麻口感。






眷村手藝結合四川香辛料的老火鍋牛肉麵,讓人一試就會上癮,以低溫熟成的概念將每一塊牛肉的軟嫩度控制在一定標準,每碗三塊的牛肉尤其大塊,吃起來十足入味、軟嫩過癮,手工麵既寬又有一定厚度,帶著Q軟的嚼勁,佐著濃郁的牛肉湯汁特別好吃。




滷味是店裡必吃的小菜,豆干、海帶都滷得軟透入味,加熱後立刻送到上桌,不需再加多餘的調味醬就已經很好吃!



辣椒和酸菜可以酌量自取,牛肉麵必加的酸菜,新鮮脆口,家在紅燒牛肉湯裡,更增添了牛肉麵的口感層次。



如果喜愛吃辣,也可以酌量再加入辣椒油,讓這碗紅燒牛肉麵既麻又辣。



不喜歡麻辣口味的話,也可以選擇番茄牛肉麵,湯頭以濃稠的番茄醬汁煮出微酸的番茄牛肉湯,依舊濃郁到不行,和新鮮番茄煮出來的味道不太一樣。


細麵的口感稍嫌普通,還是手工麵比較好吃!




吃著那麼口味那麼濃重的牛肉麵,搭配酸梅湯喝可化解油膩感,而且這杯酸梅湯一點都不會太甜,就是非常實在的酸梅滋味,很順口。


燙青菜的醬汁有點類似沙茶醬,但並不辣口,香味還不錯而且不會壓過蔬菜本身的甜脆。


周末晚餐來武陵店這邊也不用排隊,馬上就有位子,但附近非常不好停車。
下次會再找時間過來品嚐擔擔麵,希望下次找車位的運氣好一些!



《餐廳資訊
段純真牛肉麵 武陵店
新竹市北區武陵路96號
03-5408165

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[粉絲專頁曝光]桃竹苗美食窩WalkerLand-- 新竹 醺居酒屋。選用在地食材、高CP值創意日式料理 (近城隍廟)

《精彩原文
新竹 醺居酒屋。選用在地食材、高CP值創意日式料理 (近城隍廟)
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/07/cp.html



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2017年7月29日 星期六

[食譜] 鹽烤秋刀魚。簡易烤箱料理

風天去超市全部的肉都被拿光了,我只搶到幾尾秋刀魚,放進烤箱鹽烤,簡單又不沾手的好菜就完成囉。



 [食材]
秋刀魚3條
鹽酌量
胡椒粉酌量
橄欖油酌量
檸檬半個

[作法]
1.將秋刀魚洗淨,用紙巾將魚身擦乾。
2.將魚兩面均勻抹鹽,灑上一些胡椒粉(我用紅椒粉取代),淋上些許橄欖油。
3.放入烤箱用上下火220度烤20分鐘。
4.切幾片檸檬放在旁邊即完成。


 無論烤肉或魚,一定要把肉徹底擦乾再放入烤箱烤,這樣表皮才能烤出酥脆感。



《延伸閱讀》
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2017年7月27日 星期四

[伴手禮] 糖九牛軋糖。像牛奶糖般的牛軋糖。彰化伴手禮好評推薦! 選用美國加州杏仁豆,用料高級的牛軋糖,口味多元!

做牛軋糖的『糖九』十分講究口感和奶香及濃郁度,做出多款飽滿香濃的牛軋糖,口感有如牛奶糖一般,有原味、蔓越莓、芝麻、火龍果、蕎麥牛軋糖,多元化的口味選擇與精緻的禮盒包裝,讓牛軋糖變成一款時髦的伴手禮,也是彰化目前最炙手可熱的伴手禮。



糖九牛軋糖製程非常費工耗時,每組牛軋糖的製程約需2小時,從蛋白打發開始,加入糖水製成蛋白霜,以此作為牛軋糖的基底,再融入預熱過的奶油條及奶粉,最後灑入烘烤過的美國加州杏仁豆或其他口味配料後攪拌塑形到切糖完成牛軋糖。看到手裡配料超多的牛軋糖,真的感受到糖九的滿滿誠意。


糖九堅持純手工製作,而且不添加防腐劑,使用總統牌動物性奶油,拒用人造性植物奶油,反式脂肪來自天然動物奶油非氫化植物油,吃起來就是比較安心,原味的牛軋糖以美國加州杏仁豆去做,用料實在大方,烘烤過的美國加州杏仁豆做出的香氣和一般花生做成的牛軋糖很不一樣,堅果的香氣特別濃厚,越嚼越香,而且牛軋糖體入口很快就軟化,吃起來也不會太黏膩。



火龍果的口味最特別,用當季盛產的水果去做牛軋糖,帶著火龍果的清新,顏色也最鮮艷誘人。



糖九蔓越莓口味的牛軋糖深受女性喜愛,酸甜的蔓越莓滋味融入牛軋糖中,越吃越唰嘴!


芝麻口味也有添加美國加州杏仁果,兩種堅果的香氣集合在一個牛軋糖中,香氣更有層次。


營養的蕎麥帶著淡雅的清香,與牛軋糖的奶香結合,沒有明顯的顆粒感,喜愛清淡偏柔軟口感的朋友一定會喜愛這個口味。


糖九牛軋糖每包裝都有夾鏈袋的設計,開封後還是可以用夾鏈袋密封起來保存,每一個牛軋糖也都有完整的包裝,半透明的包裝,可以看到裡面滿滿的核果好料。



糖九牛軋糖無論是送禮或自己吃都是很討喜的零嘴,就算不是過年也很適合當作伴手禮贈送親友,或是做為喜糖在喜宴當中分送。



另外也有婚宴喜慶小禮盒包裝,粉紅色的小禮盒,十分討喜。


輕巧簡易的開合設計,方便拿取。


吃一口糖九牛軋糖鐵定讓你印象深刻,好久沒有吃到那麼好吃的牛軋糖了,這是讓人一嚐難忘的好味道。


《相關資訊》
糖九牛軋糖
官網 http://sugar9.com.tw/
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《延伸閱讀》
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--本篇為邀約文--

2017年7月26日 星期三

[開箱] 美國領導品牌OSTER 營養管家調理機。自製無添加色素、香料的水果冰淇淋! 芒果、火龍果冰淇淋/雪酪食譜

天最棒的就是可以吃到當季的芒果冰,在家用OSTER營養管家調理機輕鬆就能做出最天然的水果冰淇淋,無添加色素、香料,選用新鮮水果,做出來的冰淇淋既營養又美味!


當季的火龍果也很適合拿來作水果雪酪/冰淇淋,做出來的火龍果冰淇淋,口感綿滑細緻,清爽的香甜口感,非常解暑啊~


收到OSTER營養管家調理機,外箱再用另一個紙箱包裝,讓調理機內箱完整的寄送到消費者手上。


有了這台OSTER營養管家調理機,想要喝綜合果汁、做冰沙、湯品、抹醬都可以輕鬆搞定!


OSTER營養管家調理機是美國果汁機領導品牌,品質有保證,馬達還有長達七年的保固。


攪拌棒安全的固定在保麗龍箱的溝槽內。


打開保麗龍箱,裡面是調理機主機、調理杯和蓋子,已經迫不及待想要用用看!


OSTER營養管家調理機的六葉式鋸齒刀片和垂直刀片角度設計,有效形成高效雙重渦流, 搭配手術刀等級的高硬度耐磨鋼刀, 讓食材有效的攪拌和擊切,快速把食材絞碎。


OSTER營養管家調理機有專利全金屬傳動軸,調理杯底是堅固的金屬底座,與馬達基座上的金屬卡榫看起來設計得非常精密,讓調理杯與馬達基座之間的磨耗降到最低,可大幅延長使用壽命。


OSTER營養管家調理機有額定馬力2HP + 28000RPM刀頭轉速,非常強韌的力!


OSTER營養管家調理機來製作水果雪酪,絞碎冰凍過的水果塊,完全不費吹灰之力!

火龍果雪酪

[食材]
火龍果(紅肉)4個
蜂蜜1大匙

[作法]
1.將火龍果分切成小塊,放入冷凍庫冰2小時。


OSTER營養管家調理機是以電子+機械旋鈕複合式控制面板,除了旋轉按鈕,下方還有三種預設程式(冰沙、湯品及沾醬/抹醬)搭配轉速旋扭, 操作超便利。


容量2公升的調理杯是由不含環境荷爾蒙-雙酚A的TRITAN材質製成,使用起來更安心。


2.將冷凍過的火龍果放入OSTER營養管家調理機,轉盤選擇到預設程式,然後按下冰沙的轉速,打一分鐘即完成。


OSTER營養管家調理機攪打的過程中可以用黑色的攪拌棒協助,稍微攪拌一下,就可以打得很均勻。


不一會兒,漂亮的桃紅色火龍果雪酪就出現了!喜歡吃比較軟的雪酪,這時就可以品嚐!


如果想要吃冰淇淋口感的雪酪,就把打好的雪酪放進深碗裡,再放回冷凍庫冰3小時。


冰凍後的雪酪,就可以用冰淇淋勺挖出完美的水果冰淇淋。


自己做的火龍果冰淇淋帶著清爽甜味,每一口都是天然的火龍果香甜,超級解暑!


芒果雪酪

[食材]
芒果5個
蜂蜜1大匙
黃檸檬半個

[作法]
1.芒果分切成小塊,放入冷凍庫冰2小時。


2.將半個檸檬擠汁。


3.將冷凍過的芒果塊、檸檬汁、蜂蜜放入OSTER營養管家調理機,選冰沙的轉速,打一分鐘即完成。


杯蓋反過來裡面就是一個量杯,用這個就可以計量一些佐料的份量,設計得真好。


打好的芒果雪酪非常的綿密,冰涼滑順,超級好吃!


放進深碗裡,再冷凍3小時候,就變成芒果冰淇淋。


放入冰箱前,把雪酪盡量抹平。


放入杯中,可再加入一些新鮮的芒果,就是一份超純又天然的芒果冰淇淋!吃過自己做的芒果冰後,就不會再想吃外面賣的芒果冰了!


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《延伸閱讀》
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