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2016年3月30日 星期三

[食記] 家咖哩(松菸店)。使用在地食材的南洋風味咖哩!

年前曾經在花蓮吃過家咖哩,就因為他的真材實料及咖哩濃郁的好滋味而留下深刻印象,最近他在信義區也拓展了新據點,自然不能錯過,餐廳其實比較靠近誠品生活松菸店,我習慣從市府站走過去,步行大約5分鐘可達。用餐方式採取半自助式,先找到位子後再到櫃台點餐及取餐。

《延伸閱讀
[食記] 家咖哩(花蓮總店)。老屋裡的在地咖哩味



店內相當寬敞,座位數量不少也很舒適。


在櫃檯點餐,旁邊就是一整桶的熱咖哩,看著黃澄澄的咖哩醬汁,令人食指大動啊!原本想要點微辣的樹豆牛腱紅咖哩,後來一看到別人點的豬腳,超好吃的樣子,就立刻轉念改點刺蔥咖哩豬腳。


豬腳燉得相當軟透,肉質入口即化,刺蔥醬汁也很入味,吃起來很像是帶著香料味的滷豬腳。


可以選配丸子蘿蔔清湯,清爽無特色但能調和口中咖哩的濃厚感。


精緻的小配菜--醃南瓜,帶著微鹹的爽脆口感。


免費加飯和醬汁,但我覺得這天飯煮得略硬,讓我沒有想加飯的念頭。


飲料有好幾款冷熱茶飲的選擇,覺得龍眼蜜茶相當爽甜好喝,正好平衡濃郁的咖哩味!


椰香黃金豬也是熱門的招牌菜色,咖哩香料醬汁中帶著椰香甜味,豬肉切得很大塊,煮得軟嫩入味。



醬汁淋在飯上,可以看出香料下得很足,熬煮出咖哩醬汁的濃厚感。


味萬田有機豆花的口感很細緻綿密,很像傳統豆花,淋上糖水後帶著微甜的滑嫩感,是道清爽健康的甜點。而馬修嚴選的原味優格,帶著微酸的口感,沒有淋果醬應該很多人吃不慣,但加果醬要再加20元,這是道很健康的點心,但在吃完濃重的咖哩後吃優格,感覺不搭。


用餐完畢後要自行回收餐盤。

--愛評口碑劵體驗文--

《餐廳資訊
家咖哩。松菸店
台北市忠孝東路四段553巷46弄4號
02-2764-5830

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2016年3月29日 星期二

[食記] 春水堂(內湖西湖店)。淡雅的古早味與醇厚的白毫烏龍飄香

末的內湖人潮不多,走在寬闊的人行道上非常舒暢,這裡的異國風味餐廳選擇不少,春水堂在這裡顯得特立獨行,整個用餐環境讓人感覺舒適平靜,下午總愛待在這裡喝上一壺好茶。


這天特別放棄了平日愛喝的手搖茶,選了這壺白毫烏龍度過餐後悠閒的下午茶時光,茶壺裡紮紮實實的泡著茶葉,喝完還可以回沖,喝著溫潤甘醇的烏龍茶,坐在吧台上享受這個開闊的茶飲場域,覺得周末就該如此放輕鬆。


中午進門時獨立座位幾乎都滿了,我告訴侍者想坐吧台,吧檯的座位都有插座,看來是歡迎客人在這裡上網的區域,正面對著手搖茶的區域,可以看著一杯杯的茶飲製作出來,客人來來去去,絡繹不絕。


旁側的餐桌區也布置得很怡情雅緻,重點是這間店的客人都不喧嘩,靜靜的用餐、喝茶,讓這環境很雅逸。


餐飲雖然不是這家店的主打,但菜單上的選擇還不少,著想要簡單的在這午餐也不會太失望,調味偏清淡的做法,吃起來覺得無負擔。這碗牛肉麵當然比不上牛肉麵店的那種肉香湯濃的境界,滋味屬一般,沒有過重的調味,吃完不會口乾舌燥。



酸菜單獨配在旁邊,可以依照自己口味加入。


古早味的雞腿飯,肉雞腿滷得過頭的口感,讓肉質口感有些柴,但整體不油膩而且調味不會太重鹹,沒有過多的調味料,遵循傳統的口味,想必正是吸引這一屋子客人的主要原因吧!


配菜肉絲筍片也給得很大方!


大黃瓜煮的排骨清湯,沒有過多調味料,主要滋味來自紅棗、枸杞的自然清甜。


《餐廳資訊
春水堂。西湖店
台北市內湖區瑞光路585號
02-87514945

《延伸閱讀
台南。十八卯茶屋/柳屋。彷若時光倒回(吳園公會堂內)
[食記] 溫德德式烘焙餐坊(內湖店)。只推薦甜點下午茶!


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2016年3月21日 星期一

[烘焙] 瑪芬蛋糕Muffins。用Harimsa西班牙預拌粉做瑪芬

烘焙一竅不通的我,這次試著用Harimsa西班牙預拌粉來做馬芬,按照盒裝上的說明,精確的量好預拌粉的重量,加入水、蔬菜油,攪拌5分鐘,放入烤箱,真的很輕鬆就完成這些賣相極好的杯子蛋糕囉!!超有成就感的~


第一次烤蛋糕就有這樣的成績,我覺得相當滿意!


Harimsa西班牙預拌粉裡面已經貼心的附上烘烤用的紙杯!共有24個紙杯。


盒裝上的參考食譜:(12個瑪芬杯)
材料:
瑪芬預拌粉 250克 
蔬菜油 105克 
溫水 115ml

作法:
1.將烤箱預熱至攝氏180度。
2.將瑪芬與溫水充分混合,一邊攪拌一邊慢慢的加入蔬菜油,攪拌5分鐘至麵糊鬆軟無塊狀。
3.放入攝氏180度烤箱烤15~20分鐘。
(烘烤過程中不要開烤箱門)


將攪拌好的麵糊舀入紙杯中,我還加入了一些葡萄乾。


進烤箱大約烤10分鐘後,可以觀察到麵糊逐漸膨脹上升,蛋糕逐漸成形中。


烘烤13分鐘後,瑪芬已經幾乎定型,接下來就是等它完全的烘烤上色。


完成後的瑪芬,烤得外表均勻金黃,非常的誘人!


抹上自己手打的奶油和草莓醬,讓瑪芬的口感又更迷人了,瑪芬裡層也相當鬆軟好吃,成功!!!


 《延伸閱讀
[烘焙] 披薩烘焙初體驗。番茄培根起司口味Pizza--用Harimsa西班牙預拌粉做披薩!

《產品資訊
西班牙Harimsa預拌粉 http://www.foody.com.tw/product/70/0 美食進口商 廣紘國際 https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts


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2016年3月19日 星期六

[課程] 優語苑。隨時隨地都能學英語!一對一線上教學!


語對於喜歡出國旅行的我而言,真的是一個非常必要的工具,但在工作繁忙中要能找到時間讀英文,甚至練習英文對話,真的是很困難的事情,這次體驗優語苑的線上英文教學,不用特地跑到補習班上課,只要利用午休或晚上下班後的時間,每次半小時,就能每週在線上跟老師練習英文,讓英文對話越講越熟練,英文能力也不知不覺的進步了!


首先優語苑會先安排試聽,也是用Skype在線上與老師對談,大約15分鐘,在一些基本問題的對話中老師會評量出你的程度,你也可以利用這個試聽的機會,看看自己是不適應這個老師,之後優語苑會與你線上聯繫,確認這個老師與你上課的時間,如果不喜歡這位老師,也可以再安排其他老師試聽。



測試後會收到一份評量表及建議,然後老師會按照你的程度來授課。我在試聽後覺得Glad老師很親切熱誠,而且發音相當清晰,就決定繼續上這個老師的課!每周上三節課,每節課30分鐘,讓我在一個禮拜有三次與外國老師對話的機會。


使用Skype對談非常方便,直接用手機或平板就可以在任何地方上課。


教材會事先Email收到,上課前也可以先預習一下,每個主題從一段文章開始導入,然後會進到問題的討論,及回答範例的閱讀,從中學習到每個問題的回答方式,之後再討論範例的內容,從是否同意這個觀點?你的想法?延伸出很多對話的機會,讓我的英文對話越來越熟練,用字也越來越精確,強化自己更深入表達意見的能力。


來自於菲律賓的老師英文發英清晰明瞭,從學習中我們也常聊到兩個國家在文化、制度上、生活上的差異性,從中討論了不少生活議題,彷彿在和一個外國朋友談天說地一般!


上課期間有任何問題,課程時間的安排與變動,直接在線上與優語苑提出問題,他們的回覆也相當迅速。在幾乎不多花太多時間的情況下,免去交通通勤,就能在家上英文課,對於工作相當繁忙的我,真的是很方便!

《課程資訊
優語苑
http://www.eea-taiwan.com/

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2016年3月11日 星期五

[食記] 台北君悅酒店Grand Hyatt。雲錦中餐廳--以分毫不差的調味呈現食材的真實滋味

洲旅行回來後,超級想念中式料理,好不容易空下來的週末中午,就直奔信義區的君悅酒店雲錦中餐廳,在舒適雅逸的空間中細細品嚐想念已久的中式菜餚。


雲錦中餐廳集結四川、北京、上海、江浙及台灣的菜式,在同一個餐桌上演繹著大中華各地的料理,難度可說是相當高。


從寬敞的餐廳入口就可窺見雲錦低調沉穩的大器風格,背景的畫作成為視覺焦點,讓整個空間耀眼極了,走進接待區告知訂位大名後,就被引導進入這個有著大面玻璃窗的明亮用餐空間中。


雲錦中餐廳以黃色為主色調,搭配著桌面上的紫色擺飾,視覺上相當高雅,沙發與餐椅交錯的配置,舒適與優雅並行,讓人一進入這個餐廳就覺得雍容愜意。


坐定後,侍者會幫我們把餐巾打開鋪好,類似西式餐飲的服務相當周到。



我們點的蓮花茶首先送到,打開壺蓋透出淡雅的清香,裡面有朵完整的白蓮花,茶色透著澄黃光澤,喝起來滋味甘甜。


兩碟開胃小菜也緊接著上桌,韭菜花枝與青脆的鹽漬菜心,都有著新鮮清爽的口感,讓人十分期待著接下來的菜色。


李庄白肉是道帶著川菜風格的創意菜,以肥瘦比例交錯的豬肉薄片裹著小黃瓜絲,淋上麻而不辣的醬汁,讓這道菜的口感層次創意多元,由於醬汁的調味恰到好處,吃得到爽脆的小黃瓜與豬肉片的食材原味,入口後嘴裡帶著些微的麻,對於喜歡吃麻辣卻又不敢吃太辣的我覺得相當過癮。

李庄白肉

星蔥爆明蝦熱氣騰騰的端上桌,明蝦迎著青蔥的鮮香撲鼻而來,真的非常誘人!劃開蝦背讓醬汁炒進蝦肉中,上菜前侍者已經幫我們每個人準備好刀叉,完全不沾手就輕鬆將碩大的蝦肉取出,蝦肉的嫩度剛好、醬汁濃郁入味,超好吃~


乾鍋熊掌也是一道帶著四川風格的菜式,看起來煮得很入味的辣紅色醬汁裹著豬肉軟嫩的後腿筋肉,用芹菜等鮮蔬的香氣平衡這道菜的麻辣口感,麻辣卻不油膩,帶著彈性的Q軟肉質吃起來微辣,而後有麻麻的餘韻在口中迴繞,我沒有配飯吃也不覺得鹹膩,由此可見調味下得非常精確。


雲錦的釀紅糟腩排骨,帶著酒香與紅糟的香氣,鮮豔的色澤真讓人看了食指大動,芡粉裹得相當薄,彰顯出紮實的排骨肉質,排骨肉大塊又有彈性。


川菜裡頗具特色的酸菜水煮魚,來到雲錦一定要嚐嚐看,以醃製的芥菜、青花椒、燈籠椒、泡椒等燴煮鱸魚,已經事先切塊的鱸魚裹著綠豆粉去煮,吃起來滑口、肉質彈嫩,湯汁嚐起來辣度溫和,帶著微酸的濃白魚湯,在這微寒的春日吃起來很暖和。


芹香鱈魚水餃選用圓鱈、芹菜及花枝漿做成,吃起來紮實的內餡真的很像魚丸,口感鮮甜又Q彈,芹菜香氣與鱈魚的完美結合,完全打破了我對水餃的既定印象,被譽為天龍國水餃,果然名不虛傳!



最後以川渝連鍋湯結尾,片得極薄的白蘿蔔煮得軟透,特別是吸飽了濃郁的豬骨高湯,讓白蘿蔔的口感很特別,搭配著肥瘦均衡的豬肉薄片入口,讓這碗湯嚐起來溫暖醇厚,心胃都暖和起來。



最後的水果盤裝飾著薄荷葉像甜點一樣上桌,吃著水果與蓮花茶在這個新中式的典雅空間度過午後,有著無限愜意。


這次在雲錦中餐廳的午餐滿足了我對中式料理的想望,服務人員頻頻為我們換盤、換置餐具、每一個細節的服務都很到位,在雲錦用餐真的是很享受的一件事!走出餐廳,看到旁邊已經布置完成的包廂,簇擁著喜紅色的的隆重氛圍讓我忍不住駐足拍了幾張。


雲錦的菜單中涼菜平均250元、主菜平均700元起跳,湯麵、水餃、上海菜飯皆齊全,無論你想要的是輕午餐或是華麗的宴客菜,這份菜單都可以滿足你。(文末附上菜單)


君悅飯店富麗堂皇的大廳,每次進來都仍會有驚嘆感,熟悉的歐洲氛圍總喚起我在歐洲旅行的美好回憶。





《餐廳資訊
雲錦中餐廳
台北市信義區松壽路2號
02-2720-1230

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雲錦中餐廳-菜單
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雲錦中餐廳-菜單
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