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2016年5月31日 星期二

2016年5月30日 星期一

[粉絲專頁曝光]多多開伙--新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!

《精彩原文
[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!
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[食譜] 香煎鱈魚。裹上麵粉煎出金黃酥脆!

把鱈魚煎得金黃酥脆是需要一點技術,將魚裹上麵粉去煎很容易就能煎出金黃的表皮,再將火侯控制好,就能吃到外酥內嫩的香煎鱈魚!


食材
鱈魚1片
鹽、胡椒粉酌量
中筋麵粉酌量
橄欖油2大匙

作法
1.鱈魚片退冰回到常溫後,將魚身用紙吸乾水分,撒上鹽、胡椒在裹上麵粉備用。
2.熱鍋後放入橄欖油,待油溫升高後放入鱈魚,蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘,此時不要翻動魚片。
3.待5分鐘後將魚翻面,蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!

《延伸閱讀
[食譜] 檸檬酸豆鱈魚

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2016年5月27日 星期五

[食譜] 蛤蜊雞湯麵。清爽低熱量!

天想要吃得清淡又低熱量,超市裡現在隨手可得的新鮮蛤蜊與雞高湯結合後,就是一碗營養又速成的湯麵!


食材
蛤蜊15個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
蘑菇酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙

作法
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.蘑菇切薄片、青菜切成小段備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將蛤蜊、小白菜、蘑菇放入高湯中煮熟後,放在麵條上。
5.最後澆入高湯,撒上青蔥及完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

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[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!

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2016年5月24日 星期二

[食譜] 牛腱雞汁湯麵。清爽的夏日湯頭!

班回家後想要跟貓玩又要快速變出晚餐,其實也沒那麼難,只要事前準備好雞高湯與滷牛腱,20分鐘後也能快速上菜!


食材
滷好的牛腱半個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙

作法
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.牛腱切薄片備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將切段的小白菜放入高湯中煮熟,放在麵條上。
5.牛肉片放入碗內,再加入高湯,撒上蔥花及完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

《延伸閱讀
[食譜] 滷牛腱--不用滷包、照樣美味!

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2016年5月23日 星期一

[食記] 和食EN日本料理(SOGO復興館)。引人入勝的美味與日式氛圍~季節懷石籠套餐

SOGO復興館的美食街總給人嘈雜喧鬧之感,但往樓上走到11樓,有幾間質感好且靜謐的餐廳值得一試,即使SOGO的電梯數量不足,總有很難上到高樓層之感。


抵達餐廳時人還不多,由於有事先訂位,一位日本籍的服務生引導我們到有挑高景觀的座位,覺得這個座位視野很不錯,比餐廳裡的座位還寬闊舒適,兩人享受著四人座的桌子,十分愜意。


早就想好要來試試這裡的季節懷石籠套餐,由竹簍裝著五道前菜與生魚片,再搭配上自選主菜及味噌湯,餐後還有甜點與煎茶,這樣的多樣化雅致和食著實吸引著我。菜單請點這裡


好幾樣主菜我都很喜愛,幾經猶豫後我選擇了握壽司,八貫精緻的握壽司,份量並不大,但新鮮度與細緻度相當高,鮮嫩甘甜的生魚片握壽司帶著柔嫩口感,讓人回味不已。


前菜中的生魚片份量很迷你,但由於鮮度與口感都是一流,讓人每一口都吃得很滿足!


竹簍裡的五道前菜,看起來很樸實,但吃起來每樣都讓人驚艷。自家製手工豆腐最不吸引我,結果一入口就立刻明白了,無添加調味的濃郁豆香,嚐到純樸的黃豆原味。


這份旨煮南瓜蝦仁羹煮得鬆軟甘甜,上面點綴著蝦仁細末與青蔥提鮮,讓平凡的南瓜吃起來格外鮮美。


菠菜湯葉高湯漬是菠菜與新鮮嫩豆皮的涼菜,上面細緻的刨入柴魚片,成為了細緻又出色的一道冷菜!


鹽麴炸雞腿肉溫熱上桌,特別的是這份炸雞一點都不油膩,擠入一旁的青檸檬汁,吃起來外脆內嫩!


當季的筍子拌上梅子醬,上頭的酥脆吻仔魚增加了嫩筍的口感層次,第一次吃到梅子醬的筍子,微酸的口感搭上鮮嫩無比的當季竹筍,相當好吃。


隨餐附上的味噌湯,嚐起來一點都不平凡,調味得恰到好處,一點都不會過鹹而壓過其他菜色的味道,湯頭十分清爽。


銀鱈西京燒是另一個很吸引我的主食,吃起來鱈魚非常的軟嫩,佐以白味噌去烤帶著甜甜的味噌香味,鹽甜的味噌醬調味控制得宜,完全不搶掉食材的原味,而是讓鱈魚肉更加出色好吃,附餐的白飯也可以選擇羊栖菜飯,粒粒分明的白飯拌著五穀與羊栖菜,香氣與口感都十分美好,很難得能將五穀飯做得這麼高超,推薦必點!


飯後侍者撤掉桌上的餐具與原先的茶水,換上澄澈的煎茶,然後奉上甜點白芝麻慕斯冰淇淋,煎茶十分甘甜溫暖,搭配著冰淇淋與底下的綿軟口感慕斯,畫下美好的和食句點。


走進和食EN就有種進到日本的氛圍,用餐環境靜謐舒適,服務上也相當細心,是我必定會再訪的餐廳!

餐廳資訊
和食EN 日本料理
台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)
02-77450796
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《延伸閱讀
[食記] 鮨一 Sushi ichi。無菜單料理--宛如劇場般的用餐場域、視覺與味覺的雙重享受!
[食記] 宸 創意日式料理--低調奢華。頂級美饌

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[食譜] 烤鯖魚青醬義大利麵。20分鐘做出超美味義大利麵!

醬與鯖魚的味道很搭!作法也相當容易,二十分鐘就能輕鬆上菜囉!


食材
鯖魚一片
羅勒或九層塔 100g
大蒜 3粒
松子 20g
切達起司酌量
鹽 1/2茶匙
橄欖油 3大匙

作法
1.將鯖魚切成三塊,撒上薄鹽與橄欖油後放入烤箱用200度烤15分鐘。
2.將九層塔、鹽、大蒜、松子、橄欖油、起司放入攪拌機打成泥狀。
3.將義大利麵放入加了少許鹽的滾水中煮8~10分鐘。
4.義大利麵起鍋後放入大碗中加入青醬拌勻,即可擺盤。
5.將烤好的鯖魚放在義大利麵上,再綴上幾滴新鮮青醬即完成!



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2016年5月21日 星期六

[食譜] 雞腿蔥鹽燒。簡易下飯料理!

鬆將雞腿放進烤箱烤20分鐘,利用烤的時間準備鹽蔥醬,待雞肉烤好、淋上鹽蔥醬,就大功告成囉!


食材
去骨雞腿肉兩份
青蔥2支
鹽1茶匙
橄欖油酌量

作法
1.預熱烤箱220度。
2.將雞腿肉洗淨擦乾,均勻撒上薄薄一層鹽(1/2茶匙),淋上少許橄欖油放入烤箱,以220度烤20分鐘。
3.將青蔥切斷後放入攪拌機,加入1/2茶匙鹽、橄欖油1大匙打碎拌勻後取出。
4.將1大匙橄欖油煮熱後拌入打碎油蔥中,去除蔥的嗆味。
5.雞腿烤好後切成條狀,將油蔥淋在雞腿上即完成這道下飯的主菜。


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[食譜] 奶油雞肉筆管義大利麵。自製奶油醬汁、輕鬆上手!
[食譜] 番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯、金黃色的鮮甜滋味!

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2016年5月19日 星期四

[食譜] 新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口!澎湖夜釣小管的回憶!

季的新鮮小卷,用紅燒或三杯來做都太可惜了,米酒清煮做成湯麵最能嚐到小卷本身的鮮甜,靈感來自澎湖夜釣小管的海上回憶!


食材
小卷6隻
嫩薑10片
麵條2人份
雞高湯600ml
青蔥1支
米酒1大匙
小白菜酌量
鹽酌量

作法
1.將小卷去除內臟後洗淨備用。
2.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。
3.在高湯中放入麵條煮5分鐘後,將煮熟麵條撈起置入碗中。
4.放入小白菜、薑片與小卷,加入米酒煮3~5分鐘。
5.嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
6.將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花,舀入湯即完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!


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2016年5月16日 星期一

[食譜] 青醬雞腿肉。清新的香草料理!

醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易,做青醬時可以一次多打一些冰存起來,之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!


食材
雞腿肉2份
羅勒或九層塔 150g
大蒜 5粒
松子 40g
鹽 1茶匙
橄欖油 4大匙

作法
1.將松子、鹽、橄欖油3大匙、大蒜去皮、九層塔去除粗梗後的葉片、放入攪拌器中打成泥狀備用。


2.在熱鍋中放入1大匙橄欖油,將雞腿肉切丁放入煎熟,再倒入2大匙的水一起煮8~10分鐘。


3.確認雞肉都熟透後,將青醬倒入鍋中均勻拌煮1分鐘,即可關火,青醬雞肉就完成囉。


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2016年5月14日 星期六

[食譜] 香滷牛腱乾麵。滷牛腱--不用滷包、照樣美味!

入蔬菜歷經三小時熬出的滷牛腱,鮮甜柔嫩,在炎炎夏日裡下一碗麵,拌入滷汁再配上幾片滷得入味的牛肉,就是最棒的午晚餐!



[食材]
牛腱2個
青蔥2支
大辣椒1支(也可用甜椒取代)
紅蘿蔔半個
米酒50ml
醬油100ml
鹽1茶匙

[作法]
1.將牛腱洗淨,紅甜椒切片後與青蔥、紅蘿蔔塊、米酒一起放入鍋中。
2.加入醬油,再倒入水淹過牛腱約2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約3小時。



4.放置隔夜後將牛腱取出切片即完成。

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2016年5月13日 星期五

[建案] 力璞玉。林口精華地段。正對三井Outlet。捷運精品宅


口最精華地段的新建案--力璞玉,就正對最近超夯的三井Outlet,距離機場捷運A9站只要750公尺,20分鐘可達台北車站,15分鐘抵達桃園機場,實地走訪後發現這個2~3房的精品捷運宅,很適合新婚的年輕夫婦,以經典的Art deco風格裝飾建構出亮眼的建築外觀,預計未來將成為三井Outlet周遭最引人注目的一棟精品建築。

建案資訊
力璞玉
建設公司:力璞建設
基地位置:新北市林口區文化三路一段249巷
電話:02-2777-5588

《重點資訊
地上18層樓,地下3層
123戶(住宅119戶,店鋪4戶)
25~26坪兩房
37~39坪三房
每層七戶,共用三部電梯


一層七戶的規劃,有四戶規劃為三房格局,位於建築物的四周的角間,有兩面大開窗採光,因此能享有非常明亮舒適的自然光源,格局規劃上以三房為主,屋主可以自由運用第三房的空間,無論要做成書房或是開放成客廳空間,使用上相當彈性,在裝潢設計上也有更多的可能性;另外三戶是兩房的格局,每戶皆規劃成開放式廚房,在空間的運用上更加彈性且寬敞。

三房格局圖
兩房格局圖
在三房格局中,空間不小的客廳又佐以大陽台、明亮採光的加持,將陽光引入室內,從陽台看出去就是三井Outlet,一種將時尚台北人的生活整套搬到林口來的概念。


開放式的廚房空間規劃,可放置六人餐桌,與客廳的大空間互相呼應,邀請客人到家裡吃飯也能享受寬敞的用餐空間,自己使用時寬大的餐桌也同時是廚房工作桌,用餐後也能當成與小孩共讀的區域。


從櫥櫃的門把與門片也看得到新古典主義的語彙,風格和建築外觀互相呼應,並採用豪山牌高科技IH調理爐,加熱時爐子周邊完全不會燙手,安全性更高。


面對三井的主臥,也有明亮的大開窗採光。


主臥衛浴的浴缸檯面及洗臉檯面以石材精緻打造,蓮蓬頭更採用德國精品衛浴Grohe品牌,擁有五星級飯店的質感,最難能可貴的是浴室也有大開窗,在降板浴缸側面將光線引入,採光不但明亮而且透氣好,這樣的高品質浴室規劃在三房產品中實屬難得。




採用日系進口的免治馬桶INAX、石材面板的檯面與新古典風格的鏡子,讓浴室的質感不凡。


另外兩間房間規劃成兒童房或書房都很適合,空間甚至可以放得下雙人床。



客浴的色調與主臥浴室的有所不同,相同的風格調性,卻能區隔出兩種風情。


開車從林口交流道下來不到5分鐘的距離就能輕鬆抵達力璞玉,它也位於林口三井Outlet旁,屬於最精華的地段,也就是林口的蛋黃區。


三井Outlet不但是購物的天堂,簡直將台北的百貨與美食品牌全套都搬到這裡,裡面進駐了誠品書店、Jasons超市、時尚精品、各式美食餐廳、威秀影城,應有盡有!住在力璞玉就等於享有林口最棒的精采生活!


力璞玉在林口的中心位置就彷彿台北的信義區一般,是一個離商場與車站都近的精華區域。



力璞玉目前已經蓋到第九層,預計明年完工。






--感謝力璞玉邀約賞屋--

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