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2017年12月2日 星期六

[食譜] 三杯土雞。超下飯料理!

仿土雞做三杯料理,需要多些悶煮時間讓雞肉煮軟,如果想要加快速度,也可以用超市買的肉雞去做。



[食材]
母雞1/4隻
醬油3大匙
麻油2大匙
米酒50ml
薑片5片
蒜3粒
九層塔酌量

[作法]
1.熱鍋後倒入麻油,待油熱後放入薑片與蒜炒香。


2.放入雞肉將表皮煎熟。
3.加入醬油煮1分鐘後倒入米酒,並加些清水淹過雞肉,不蓋鍋蓋煮滾待酒精蒸發。


4.蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘,中途適時翻動雞肉,確認每面都讓醬汁煮得均勻上色! 


5.待湯汁收乾、雞肉入味後放入九層塔,稍微拌炒即完成!


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