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2017年11月30日 星期四

[食記] 新竹。溫家極品羊肉爐。炭火熬煮的藥燉羊肉爐。外帶版

氣漸漸涼了,超想吃熱滾滾的藥燉羊肉爐!
下午心血來潮就出發去買溫家極品羊肉爐,三點就開始賣外帶的羊肉爐,如果要內用則是四點半開始。
 


溫家羊肉爐強調用炭火熬煮,門口滿滿都是碳燒的羊肉鍋,非常的火熱,香氣撲鼻!
如果寒冬過來,門口就是一團溫暖。


羊肉爐附帶的高麗菜和沾醬,蔬菜很新鮮,回家就直接放入羊肉鍋中一起煮。


沾醬的豆瓣滋味甘甜,沾著羊肉吃有解膩的作用,將羊肉濃烈的藥膳味道稍微平衡,會越吃越唰嘴。


價格雖然不平實(一鍋七百元),但滿滿一鍋都是真材實料,羊肉的份量也不少,而且都是帶皮的羊肉,煮得Q彈帶勁,喜歡稍軟的口感,還需要再煮個半小時,吃起來肉質就會剛剛好既軟又Q。



中藥包都會一併附在湯裡,但其實湯裡也撈得到不少紅棗、老薑、中藥材。


湯頭的滋味就是中藥的甘甜,加入蔬菜後,湯頭會越煮越順,喝起來很清甜。


總共有兩大包的湯,另一包是純湯頭,給你後續加湯用的,帶回家吃還可以加入自己喜愛的蔬菜、金針菇、火鍋料等,也是冬天全家圍爐的最佳選擇!



《餐廳資訊
溫家極品羊肉爐
新竹市北區中正路379號
03-5335625

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2017年11月29日 星期三

[食記] 日本。京都木村屋 本店。日式氛圍濃厚的鍋料理、京御膳、創作和食 (京都車站1F)

京都車站轉車,就近找到這間木村屋當作午餐!以居酒屋自居的「木村屋」,就位在京都劇場一樓正面入口處旁,門面看似不大,但店裡卻有相當豪華寬敞的宴會室,菜單以鍋物為主,但也有壽司和炸蝦等套餐可選擇,中午時段人不多,座位和服務都很舒適。


餐廳裡蠻大的,每個座位都有一個服務鈴,可以隨時呼叫服務生。


座位之間都有間隔開來,不會互相打擾,用餐氣氛很棒。


點了菜單上最基本款的鍋物--特製もつ鍋(特製內臟鍋),鹽味的湯頭很清爽,裡頭有些豬肉片和大腸,如果沒有再追加肉品或豆腐等蔬菜,會覺得有點空虛湯頭除了鹽味還可以加價選擇味噌、醬油、橘子醋等口味。




同樣的特製內臟鍋菜色也可選擇這種湯汁較少的平盤來煮,吃起來一樣很溫暖!清淡的鹽味湯頭,可以吃得到蔬菜和豬肉的原味!




如果想嘗試簡單又飽足的套餐,可試試「生魚片與天婦羅御膳」,中午時段我看到不少客人點這個!


生魚片雖然沒有到壽司店的水準,但也不難吃,六款基本的綜合生魚片握壽司,新鮮度都還不錯!


再配上一盤炸得脆脆的天婦羅,炸蝦雖然不大,但質感和新鮮度都不錯,整份吃起來感覺很豐盛!


大家到京都車站可以來試試,可以感受到濃厚的日式氛圍,但對餐食別抱太高的期望。

《餐廳資訊
居酒屋 京都木村屋本店
京都駅ビル 劇場區域 1樓
075-365-2000
營業時間11:00~24:00




[食譜特輯] 每年最期待的草莓季來臨。來吃草莓吧~

1.草莓杯子蛋糕
趁新鮮用草莓來做杯子蛋糕,帶著酸香的滋味,搭配上香甜奶油,非常誘人。





2.法式吐司佐新鮮草莓
晨光裡的小確幸!來做一些法式吐司當作早餐吧!



3.草莓提拉米蘇
特選新鮮草莓和優質的馬斯卡彭起司,加上自製的海綿蛋糕,將它們層層堆砌起來就完成囉!





4.新鮮草莓+現煎鬆餅
詳細食譜http://sisicooking.blogspot.tw/2017/03/blog-post_97.html
這道很家常的草莓鬆餅,當作早餐或下午茶都超棒的!



5.莓果Trifle。英式甜點




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2017年11月25日 星期六

[食譜] 樹子(破布子)炒茄子

樹子來炒茄子,鮮甜度滿分!



[食材]
茄子2條
樹子1大匙
九層塔酌量
鹽酌量
橄欖油2大匙

[作法]
1.將茄子切成適當長度的半條狀。
2.將水煮沸後,放入茄子,用篩網把茄子壓入水下,這樣能讓茄子煮出漂亮的紫色,大約煮5分中後撈起備用。


3.熱鍋後倒入橄欖油,放入茄子煎一下。
4.加入樹子、鹽輕輕拌炒。
5.最後放入九層塔,熄火翻炒即完成。

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2017年11月23日 星期四

[食記] 內湖美食。Gonna共樂遊。雄獅集團跨足餐飲業--地中海輕食料理。不限時咖啡廳/親子、寵物友善餐廳

末下午來到內湖雄獅集團新開幕的餐廳「Gonna EAT」,這是一間空間寬廣的明亮風格餐廳,以歐美盛行的「Fresh Casual」模式經營,嚴選健康食材在開放式的廚房中製作,以地中海風格料理,堅持不添加人工調味料,讓在地好食材忠實呈現健康的好滋味!



「Gonna EAT」位於雄獅集團總部的一樓,周末還提供地下室免費停車,停車前先跟櫃台拿停車卡,再開進地下室就能免費停車。


一進門就有專人引導帶位,入座後先填寫菜單,到櫃檯結帳然後食物就會依照號碼牌送到座位來,雖然採自助式消費,但當天用完餐後也有服務生貼心幫忙收拾餐盤,服務相當周到,卻不收服務費,用餐時間也沒有限制,還提供免費WiFi和插座,真的是佛心來著。


從櫃檯旁可以清楚看到蛋糕、甜點款式!我想點的胡蘿蔔蛋糕賣得超好!


「Gonna EAT」是由知名建築師胡碩峰操刀設計,打造出一個適合飲食、閱讀、講座的複合式空間,讓大家都能在這享受健康的食物與生活的美好!


座位之間的間距很大,挑高又夠高,用餐環境非常舒適!


除了寬敞的開放的空間,也有獨立包廂,設計成屋中屋的造型,適合多人聚餐,這個空間不但安靜舒適而且設計感十足!


首先上桌的「希臘風番茄藜麥沙拉」綜合多種新鮮蔬菜,份量十足,適合多人分食!生菜的等級和新鮮度極高,還吃得到營養成分很高的鷹嘴豆、藜麥、薏仁等,搭配著口味輕盈的希臘費達乳酪,佐著初榨橄欖油醬汁,吃完這盤覺得既飽足又沒有太多熱量。


沙拉中還綴著一點點薄荷提鮮,增加了沙拉的口感與香氣層次!


每一口蔬菜都好鮮脆!


「Jason最愛野菇乳酪漢堡」有別於一般漢堡,使用的是香氣更好口感更綿密的布里歐奶油麵包,牛絞肉的肥瘦比例調配得均衡,使得肉質口感濕潤,再加入四種野菇、陳年乳酪和烤到酸甜滋味濃郁的番茄,顛覆一般美式漢堡的口感,新鮮多汁的漢堡肉搭配豐富的蔬菜,以低油少調味去烹調,吃起來感覺均衡又健康!



特調的美乃滋,讓漢堡肉吃起來帶著微甜的好滋味!而且一點都不油膩!搭著漢堡旁的甜菜、鳳梨吃,讓這份漢堡的口感更加清爽!


來到「Gonna EAT」一定要來一杯100%鮮蔬果汁,這杯果汁強調不加一滴水、不加糖,健康又營養!
這杯黃色果汁以鳳梨、苦瓜、蘋果、萊姆做成,將果肉打得很細緻,喝起來口感十分綿密,帶著微甜的水果香氣,讓人一喝就上癮!


這份8oz的「舒肥烤prime級翼板牛排」選用Prime級美國安格斯自然牛,以24小時低溫舒肥烹調,難怪口感如此柔嫩,舒肥法完全鎖住牛肉的鮮甜,出餐前再用高溫將牛肉烤到表皮香酥,切開後的粉紅肉質超誘人,淋上波特酒醬汁,紅酒的香氣和牛排超搭的,另外也供應小份的4oz給小胃口的女生!


甜點我選了「胡蘿蔔蛋糕」,以大量胡蘿蔔、鳳梨、核果去製作蛋糕體,再適量抹上奶油乳酪糖霜,雖然是道地美國家常風味,但味道一點都不甜膩!


每一口都吃得到核果和滿滿的胡蘿蔔絲,而奶油乳酪做成的糖霜,散發著淡淡的酸甜,將甜度平衡得很恰好。


水和餐具都是自助式取用,也有各式醬料可以隨自己口味酌量添加!


座位數非常多,店內也提供兒童椅、兒童餐具,「Gonna EAT」不但是貼心的親子餐廳,同時也是友善寵物餐廳,可將寵物裝在籠子裡或推車裡帶進店裡。


「Gonna EAT」以自在的用餐環境吸引各式各樣的族群,在料理上精選在地食材,連醬料與高湯都是自製的,堅持呈現食物最自然的原味,以實惠的價格與優質的服務儼然成為內湖目前最夯的健康新概念餐廳!(PS. 文末附上菜單)




《最新活動
快來加入gonna的好友圈吧!除了最新訊息不漏接,還能獨享專屬優惠!
立即加入gonna的LINE@「集點換美味」活動,就能享滿300元集1點,滿5點即贈
「gonna百元餐券」!(活動至2017/12/31止)
Facebook:Gonna共樂遊 食‧旅‧生活
Line@:@gonna

餐廳資訊
gonnaEAT共樂遊 
營業時間:週一~週四08-18:00 (最後點餐15:00/飲料17:00)
                    週五08-21:30 (最後點餐/飲料 20:30)
                    週六、週日09-21:30 (last order 20:30)
地址:台北市內湖區石潭路145號 1F
訂位專線:(02)8793-9663
不收服務費 / 不限時 / 有wifi、插座
寵物友善餐廳(需裝籠子或推車)

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PS.以下提供當天消費的菜單,實際可以點的餐點內容及餐點資訊以店家提供的為主。






--本篇為邀約文--