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2017年8月6日 星期日

[食譜] 香煎雞腿塊。簡易食譜、美味便當菜

試用不同方式烹調超市買的肉雞,後來發現簡單的煎雞肉最適合肉雞,將雞肉用小火煎到熟,就完成囉!外酥內嫩,口感超棒!



 [食材]
肉雞腿2支
醬油2大匙
中筋麵粉3大匙
紅蔥頭3瓣
花生油(or葵花油)2大匙
九層塔少許

[作法]
1.將雞肉淋上醬油,浸泡半小時。
2.薄薄的沾上一層麵粉。


3.熱鍋後,倒入花生油,將雞肉的麵粉抖掉一些,放入鍋中用小火兩面共煎約15分鐘。


4.在煎的過程中,我會放入紅蔥頭一起煎,讓香氣提升。(可省略)


5.翻面再煎到金黃,蓋上鍋蓋慢慢煎到熟即完成。


煮熟後,會有一些湯汁產生,用筷子刺刺看雞肉,如果沒有流出紅色的血水,就可以確認熟透,上桌前可以撒上九層塔增加香氣。


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