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2016年11月30日 星期三

2016年11月29日 星期二

[食譜] 醬油煮魚。清新的醬油風味!

燒魚也可以做得清爽不油膩,用煮滾的醬油湯汁煮魚,吃起來既輕盈又帶著醬油風味。


[食材]
鮮魚1~2片
青蔥1支
薑3片
醬油2大匙
米酒1大匙

[作法]
1.在鍋中倒入約1公分高度的清水,加入醬油、薑絲煮至沸騰。
 2.待醬油湯汁滾沸後放入魚片與米酒,用中火煮15分鐘。
3.盛盤後,再點綴上蔥絲即完成。



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2016年11月24日 星期四

[食記] 新竹 魚町丼飯。高CP值生魚片、丼飯、昆布海鮮烏龍麵(東大店)

就聽說魚町丼飯的生魚片很棒,這次我除了吃生魚片握壽司還嘗試了鯖魚飯,發現不但食材新鮮度高,米飯的質感也相當優,讓我的味蕾留下深刻印象,除此之外價格平實合理,不另加服務費,平日也能來此輕鬆享受一頓日本料理。


鯖魚飯一上桌,我就被這超大片的鯖魚所吸引,將整片鯖魚切成對半,原來還有尾巴的部分墊在下層,鯖魚的份量給得相當大方,表層烤得酥香,咬下去飽滿的魚肉帶著濕潤的口感,火候控制得恰到好處,令我折服,底下米飯浸著魚肉的油脂香氣,吃起來入味鮮香。


握壽司的份量不小,一口絕對吃不進去,分成兩小口吃,醋飯的香甜與新鮮生魚片的軟嫩滋味融合,鮭魚的油脂甜美順口、鮪魚肉質柔滑鮮嫩,吃完四個還覺得意猶未竟!


餐廳內的氣氛明亮新穎,桌面寬敞而舒適,稍晚一點來就客滿了,晚餐時間我總是趁著六點前入桌,還能挑個喜歡的桌子,慢慢享受美食。


這碗胡麻野菜沙拉,除了滿滿的生菜絲還加入不少水果丁,蘋果、奇異果、柳丁、小番茄等,稍作攪拌後,將底下微甜的胡麻醬汁與生菜均勻拌在一起吃,除了胡麻醬的濃香、還吃得到水果、生菜的甜脆,營養又健康!


自助式的飯、湯、茶都可以免費自取。


味噌湯的口感淡雅,不會太過濃重而搶到生魚片的味道。


最讓我驚豔的是炸蝦壽司,飽滿的大蝦捲在壽司裡面,酥脆的炸蝦口感加上生菜的鮮脆與醬汁的調和,吃起來相當過癮。


最超值的是這碗定價180元的昆布海鮮烏龍麵,周一到週五只要69元(只限內用,沒有外帶),在冬天來臨之際,熱騰騰的烏龍麵相當暖胃,吃完這碗烏龍麵感覺非常飽足。


料好實在的昆布海鮮烏龍麵,不但有兩隻鮮蝦,還有一個碩大的淡菜,平日來這用餐一定要點這道!

 

香菇、魚碗、燕餃等配菜滿滿,是碗吃起來相當豐盛的暖心料理。


如果外帶的話,紙碗的包裝吃起來也較為安心。



餐廳資訊
魚町丼飯
新竹市北區東大路二段170號
03-5319650

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2016年11月21日 星期一

[食記] 二訪 魚兵衛太春和食處。中山站美食--鰻魚飯

中山捷運站和建成公園地下停車場都近的這家主打日式丼飯的餐廳,由於交通便利、鮮魚品質也還不錯,我陸續來吃了幾回,這次點的是近來很著迷的鰻魚飯,最近我無論去到哪間日本料理店都想點份鰻魚吃吃看,並且在心裡默默幫他們打分數。


魚兵衛的鰻魚飯價位不低,一份三百元,鰻魚的份量相較之下給得還算不錯,鰻魚的厚度也較豐腴厚實些,醬汁不會過甜,我很怕吃那種太甜的日式口味,但這種用較大隻的鰻魚做成的鰻魚飯吃起來確實較過癮,但魚刺感也會比較明顯,真令人很難取捨。


這裡的生魚片丼飯也相當熱門,如果你喜歡吃生魚片握壽司一定不能錯過這裡的綜合握壽司,其價位與份量都很令人滿意,另外還有無限供應的味噌湯,品質也還不賴。


餐廳的氣氛和空間都很舒適,缺點是如果人多時需要跟其他人併桌而坐。


餐廳資訊
魚兵衛太春和食處
台北市赤峰街3巷9號
02-25599656

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圖片來源:魚兵衛Facebook

2016年11月19日 星期六

[食記] 新竹 籽田野菜屋。意想不到的美味蔬食料理--咖哩蛋包飯、野菇炊飯

膩肉食,偶爾晚餐喜歡吃蔬食料理,這家日式風格的蔬食料理吃起來一點都不像在吃蔬食,不但真材實料,而且還料理得相當美味,雖然沒有肉依舊讓我吃得很滿足。


菜單上供應多款日式麵食並強調自家製麵,等天氣冷一些,我再來嘗試麵食。

 


看似平凡的野菇炊飯,卻大受好評,看到別桌都點,來得晚一些的客人,想點卻也賣完了,一吃之下驚為天人,多種穀物做成的炊飯,煮得粒粒圓潤飽滿,不但口感軟Q且香氣十足,滋味極佳,健康取向的炊飯吃起來無負擔感,難怪看到大家進來都要點這道。


配菜除了花椰菜,還有一碟龍鬚菜與豆腐皮捲,豆腐皮捲著海苔煎得酥香好吃,附湯則是味噌口味的紅白蘿蔔海帶湯,熱騰騰的上桌,喝起來覺得有一股暖意流進心底。


連續兩次來都點了咖哩蛋包飯,以新鮮番茄熬煮的濃郁咖哩醬,雖然裡面只有馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔,沒有肉依舊讓人吃得很盡興。



煎得香酥的豆皮淋上特製的日式醬汁,味道極為搭配,吃過會上癮。


米飯的質地相當好,粒粒分明,裹著蛋皮與咖哩醬汁入口,十分好吃!


搭配的附湯和野菇炊飯不同,是較清爽的蔬菜清湯,同樣加入紅白蘿蔔、海帶,喝起來淡雅清甜。


店內座位不多,裝潢得很有特色,呈現日式溫馨的氛圍,我每次都提早在六點前來,否則很容易就客滿,要在外面候位了。


沒吃過這間店以前,我從來不知道我這肉食主義者會喜歡吃蔬食。麵飯的選擇很多,下次來想再試試別種菜色。



餐廳資訊
籽田野菜屋
新竹市北區世界街93號

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2016年11月8日 星期二

[食記] 披薩斜塔。用料講究、健康取向的手工披薩店! (捷運美食簡餐/新店大坪林站)

開幕一個月的披薩斜塔,在周末的夜晚一下子就座無虛席,由於強調使用天然佐料與自製醬料,還特別選用橄欖油來烹調,這些烹調的理念非常吸引我,挑了一個周末的傍晚,趁人潮還沒湧入之前,特地來品嘗我一向就很愛的披薩!


用料講究的披薩使用義大利麵粉與自家餵養的天然酵母來製作餅皮,這份夏威夷披薩熱呼呼的從爐子端出,融化的起司香氣濃郁,瞬間擄獲我的心,吃起來餅皮很香Q卻不油膩,餡料上不但培根非常好吃,烘烤過的本地鳳梨微甜的果香味讓披薩的口感更加提升,特別的是還放入九層塔增加香氣,讓這裡的夏威夷披薩吃起來既獨特又美味。


披薩的最佳良伴當然是啤酒囉!店內有數款精釀啤酒都值得一試,無論是清爽的口味或帶著濃郁的麥芽香氣的都有,綿密的氣泡口感伴隨著多層次的麥芽香氣入喉,相當過癮!
(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)

羅格(Rogue Dead Guy)
布魯克林拉格(Brooklyn Lager)

餐廳的氣氛溫暖,很適合家庭或朋友聚餐,飾品與畫作的擺設亦相當有特色,也能感受到餐廳主人的好品味。


以雞湯為湯底的法式洋蔥湯喝起來很清甜,湯裡吃得到香濃起司。


一般披薩店比較罕見的披薩餃這裡也有供應,當然要試試看,這份雞肉披薩餃份量很大,將肉汁與蔬菜的精華都鎖在餅皮裡,上桌時已經分切好,非常方便與朋友分食一份。


外皮酥香的披薩餃,裡頭餡料豐富的多層次口感,好吃極了!


掀開餅皮,裡頭的餡料很豐盛,蔬菜和雞肉塞得飽滿,口感吃起來清爽又滿足!


另外來這裡不能錯過這道香烤豬肋排,以多種香料與紅椒粉長時間醃漬再去烤,非常入味,而肉質吃起來軟嫩多汁,適合喜愛重口味的饕客。


而這道香烤豬肋排還會附上一整個窯烤麵包,一上桌我才知道窯烤麵包是那麼大的一個圓餅,這份餐點一個人也是吃不完的!


窯烤麵包還附上油漬番茄和酸奶醬,除了用麵包沾著豬肋排的醬汁吃,還可以配著味道濃厚的油漬番茄或清爽的酸奶醬,都別有一番風味。


兩個人也可以選擇坐這種高腳桌,周末夜晚伴著音樂與啤酒、美食,超享受!


另外也有四到八人的長桌,這裡也是同事聚餐的好選擇!菜單上也有素食的選項!


門口的植栽不但有美化功能,也種植一些食用香草,廚房人員不時走到外面去剪取香草入菜使用。


大坪林捷運站三號出口走出來就能看到披薩斜塔,相當方便!


餐廳資訊

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披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單
披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單
披薩斜塔-菜單
披薩斜塔-菜單
披薩斜塔-菜單

披薩斜塔-菜單