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2016年11月30日 星期三

[粉絲專頁曝光]桃竹苗美食窩WalkerLand-- 新竹。家竹亭。豬排蛋花飯(護城河旁、文化街)

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[食記] 新竹。家竹亭。豬排蛋花飯(護城河旁、文化街)
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[粉絲專頁曝光]多多開伙-- 馬鈴薯烘蛋。簡易早午餐!

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[食譜] 馬鈴薯烘蛋。簡易早午餐!
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[粉絲專頁曝光]多多開伙--蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!

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[食譜] 蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!
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2016年11月29日 星期二

[食譜] 醬油煮魚。清新的醬油風味!

燒魚也可以做得清爽不油膩,用煮滾的醬油湯汁煮魚,吃起來既輕盈又帶著醬油風味。


[食材]
鮮魚1~2片
青蔥1支
薑3片
醬油2大匙
米酒1大匙

[作法]
1.在鍋中倒入約1公分高度的清水,加入醬油、薑絲煮至沸騰。
 2.待醬油湯汁滾沸後放入魚片與米酒,用中火煮15分鐘。
3.盛盤後,再點綴上蔥絲即完成。



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2016年11月27日 星期日

[食記] 手串本舖。關東風味串燒居酒屋 (仁愛店)

調隱身在仁愛路巷內的手串本舖,是一間道地的日式關東風味串燒店,嚴選台灣桂丁土雞做成串烤,風味獨樹一格。



一樓圍繞著炭烤爐的座位數不多,最好事先訂位,在烤爐附近的位子最有氣氛,而且店內的抽風設備相當好,不用擔心炭烤的油煙味。



玻璃冰櫃裡的烤肉串看起來相當新鮮美味,讓人越看越期待。


店內也有不少日本酒,下班後來這裡小酌、吃串燒,非常享受。

(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)

首先吃到的山葵里肌肉,雞胸肉的肉質嫩得不像話,點上山葵醬提味就相當好吃,這串最能吃出桂丁土雞的好質地,軟嫩多汁、滋味鮮美。


除了酒類的飲料,無酒精飲料也有進口氣泡水、冰麥茶等。


這盤蒜味蝦溫沙拉分量不小,兩人合吃正好,兩大隻炭烤蝦仁已經去殼處理,吃起來毫不費功夫,搭配上烤過的洋菇、當季的青辣椒,吃起來甜脆鮮香,日式醬汁佐著新鮮高麗菜葉吃,滋味極佳。



來手串本舖絕不能錯過這道烤雞翅,和一般烤雞翅不一樣的是已經把肉展開去烤,吃起來相當方便,雞翅肉烤得均勻透徹,油脂滿溢的口感,吃起來讓人非常滿足。


浸過醬汁的醬燒軟骨(腿中寶),醬汁味道調得鹹甜得宜,帶著嚼勁的雞軟骨,口感很特別。


越晚碳烤架上越是熱鬧,各式各樣的烤肉串就在師傅不停的翻轉間,逐漸形成美味的串燒。


綜合菇配上牛蒡絲包在生菜葉裡吃,口感層次多元,有著既柔軟又香脆的味道,微辣的調味之下,又是一道很棒的下酒菜,吃過幾串烤肉後可以上一份這樣的野菜料理平衡一下。


新菜色溏心肉捲,以豬肉捲著溏心蛋去碳烤,過程中浸泡過醬汁續烤,最後淋上明太子醬烤得外酥內軟,看起來已經非常吸引人,切開內層,蛋黃流動的樣貌,更令人垂涎。


別具特色的一道新菜,大家一定要試試!


炭烤松阪豬切成薄片呈現,薄鹽的清爽口感,在串燒店看到這樣的擺盤覺得很驚豔。


這串鹽烤雞頸是最好的下酒菜,肉質口感軟嫩。


碳烤生食等級的干貝肉捲,干貝烤得剛剛好,切開依舊軟嫩多汁,與豬肉捲在一起的口感很獨特,干貝的鮮甜與豬五花的油脂融合,相當美味。



最後以這道擺盤講究的雞肉涼菜做為結尾,切得極薄的白蘿蔔上下夾著雞肉,類似醉雞的雞肉口感搭配著白蘿蔔薄片吃,清新爽口、非常特別。



二樓的座位適合多人的聚餐,座位更寬敞舒適,走到最裡面,還有一個舒適的八人大包廂。

--本文為邀稿--

餐廳資訊
手串本舖
台北市大安區仁愛路四段8巷20號
02-27052892

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[食記] 屯京拉麵。敦化店(東區)--味道濃重的東京豚骨沾麵
[食記] 傘壽司。享受日本直送食材與專業職人服務的好滋味!

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2016年11月24日 星期四

[食記] 新竹 魚町丼飯。高CP值生魚片、丼飯、昆布海鮮烏龍麵(東大店)

就聽說魚町丼飯的生魚片很棒,這次我除了吃生魚片握壽司還嘗試了鯖魚飯,發現不但食材新鮮度高,米飯的質感也相當優,讓我的味蕾留下深刻印象,除此之外價格平實合理,不另加服務費,平日也能來此輕鬆享受一頓日本料理。


鯖魚飯一上桌,我就被這超大片的鯖魚所吸引,將整片鯖魚切成對半,原來還有尾巴的部分墊在下層,鯖魚的份量給得相當大方,表層烤得酥香,咬下去飽滿的魚肉帶著濕潤的口感,火候控制得恰到好處,令我折服,底下米飯浸著魚肉的油脂香氣,吃起來入味鮮香。


握壽司的份量不小,一口絕對吃不進去,分成兩小口吃,醋飯的香甜與新鮮生魚片的軟嫩滋味融合,鮭魚的油脂甜美順口、鮪魚肉質柔滑鮮嫩,吃完四個還覺得意猶未竟!


餐廳內的氣氛明亮新穎,桌面寬敞而舒適,稍晚一點來就客滿了,晚餐時間我總是趁著六點前入桌,還能挑個喜歡的桌子,慢慢享受美食。


這碗胡麻野菜沙拉,除了滿滿的生菜絲還加入不少水果丁,蘋果、奇異果、柳丁、小番茄等,稍作攪拌後,將底下微甜的胡麻醬汁與生菜均勻拌在一起吃,除了胡麻醬的濃香、還吃得到水果、生菜的甜脆,營養又健康!


自助式的飯、湯、茶都可以免費自取。


味噌湯的口感淡雅,不會太過濃重而搶到生魚片的味道。


最讓我驚豔的是炸蝦壽司,飽滿的大蝦捲在壽司裡面,酥脆的炸蝦口感加上生菜的鮮脆與醬汁的調和,吃起來相當過癮。


最超值的是這碗定價180元的昆布海鮮烏龍麵,周一到週五只要69元(只限內用,沒有外帶),在冬天來臨之際,熱騰騰的烏龍麵相當暖胃,吃完這碗烏龍麵感覺非常飽足。


料好實在的昆布海鮮烏龍麵,不但有兩隻鮮蝦,還有一個碩大的淡菜,平日來這用餐一定要點這道!

 

香菇、魚碗、燕餃等配菜滿滿,是碗吃起來相當豐盛的暖心料理。


如果外帶的話,紙碗的包裝吃起來也較為安心。



餐廳資訊
魚町丼飯
新竹市北區東大路二段170號
03-5319650

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