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2016年9月29日 星期四

[食譜] 茄汁百里香燉豬肉。簡易暖心料理~

氣漸涼,用番茄、馬鈴薯燉煮豬肉做成這道暖心料理。


食材
豬肉塊250g
洋蔥半個
馬鈴薯1個
蕃茄3個
麵粉2大匙
鹽酌量
橄欖油酌量
新鮮百里香2支
新鮮巴西利酌量(可用蔥花取代)

作法
1.熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥切丁放入鍋中拌炒3分鐘。
2.番茄切片加入鍋中拌炒。
3.放入豬肉塊拌煮一下,酌量加入鹽、百里香和清水1.5杯。





4.小火燉煮35~40分鐘,嘗試味道後再酌量加鹽。
5.放入麵粉,不斷攪拌至均勻,讓醬汁轉濃稠。
6.灑上切碎的巴西利或蔥花即完成。




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2016年9月14日 星期三

[食譜] 波隆那肉醬義大利麵--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定時慢燉好幫手!

吃的波隆那肉醬一定要花兩三小時熬煮,才能煮出番茄肉醬的濃郁度,絞肉與蕃茄徹底融合在一起的絕佳滋味叫人難以抵擋!使用櫻花3D雙炫火瓦斯爐的定時功能來煮這道料理,時間一到自動關火,一點都不擔心煮過頭,關火後繼續靜置讓鑄鐵鍋悶煮一小時,慢工細熬出的波隆那肉醬,甚是好吃啊!


櫻花3D雙炫火瓦斯爐是我做菜的好幫手,尤其是它的斜火設計,高包覆性火焰讓加熱烹煮更有效率,現在無論做甚麼料理都幫我縮短了烹飪時間,而且美味加乘!而且時尚外觀也讓我愛不釋手,每天能用這麼美的爐具和抽油煙機烹調,心情無敵好!

【食材】 
牛絞肉500g
洋蔥1個 
西洋芹1片
紅蘿蔔半個
紅酒50ml
鮮奶油30ml
新鮮番茄3個
整粒番茄罐頭1罐(內含3個蕃茄)
月桂葉2片
百里香粉1小匙
鹽1.5大匙
橄欖油酌量
帕馬森起司酌量
新鮮甜羅勒葉酌量
【作法】
  1.將西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切成細小丁。
2.熱鍋後倒入少許橄欖油,將蔬菜丁放入鍋中炒3分鐘,加入鹽調味,炒均勻後取出。
定時功能按鈕,只要旋轉至時鐘的圖示,設定時間後按壓確認,就能設定好時間!非常直覺化的設計!超好用!

3.放入牛絞肉均勻拌炒,使用定時功能設定10分鐘,拌炒到全熟。
4.倒入新鮮番茄與整粒番茄糊拌煮均勻。
5.加入紅酒後翻煮一下,再加入月桂葉、百里香粉、鹽,然後將蔬菜倒入鍋中拌勻。

6.設定定時功能,用小火煮30分鐘。
烹煮中的油煙與廚房裡的氣味都讓櫻花渦流變頻3D環吸除油煙機瞬間吸除,家裡的空氣變得很清新,煮菜的過程中不會一直吸到油煙味,對身體也比較好!

7.嘗試味道後,再酌量加鹽,然後加入鮮奶油蓋上鍋蓋燉煮2.5小時即完成肉醬的部分。
瓦斯爐的音響式旋鈕質感非常好,爐火一點就著,毫不費力。
8.使用定時功能,將義大利麵條放入加鹽的水中煮10分鐘後取出。
9.將麵條盛盤,淋上波隆那肉醬、灑上帕馬森起司。

10.最後灑上羅勒葉,讓羅勒提升增加波隆那蕃茄肉醬麵的香氣,這盤茄香誘人的波隆那肉醬義大利麵就完成囉。



廚房裡有櫻花3D雙炫火瓦斯爐,覺得超幸福的~




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2016年9月13日 星期二

[食記] W Hotel。The Kitchen Table 西餐廳。信義區裡的時尚Buffet--周日菜色!

W Hotel從開幕以來就話題不斷,時尚的風格吸引了大家的目光,每次經過W Hotel附近總會停下腳步仰望著它,這次來到10樓的The Kitchen Table西餐廳用餐,對餐點充滿期待。


一進到The Kitchen Table的餐廳空間,黃色系的餐廳明亮寬敞與隔壁Woobar的場景截然不同。


準時的排隊第一時間進入餐廳,趁著後面的人潮尚未湧入,迅速捕捉到餐廳的環境照。



走進爐烤肋眼牛排區,就被這整條的烤鮭魚嚇到,非常大的一條鮭魚完整呈現在餐檯上,超吸睛的。


左側就是爐烤沙朗牛排,表層烤得焦香誘人,切開來裡面是粉紅色的,烤得恰到好處,淋上紅酒醬汁,嚐起來柔嫩好吃。



前菜區相當豐盛的呈現,出產於義大利的風乾火腿帕瑪火腿」也出現在前菜區,像我一樣喜歡生火腿的饕客在這可以吃個過癮。




除了爐烤牛肉,也有另一款帶著檸檬香氣的沙朗牛排。


烤鴨、烤雞看起來油嫩美味,我嘗試了烤鴨肉,吃起來口感很好、切得也夠大塊。


除了肉類,海鮮類的熟食選擇也不少,印度風味咖哩海鮮帶著椰奶的甜與微辣口感,吃得到很多魚塊。


這道匈牙利燉豬肉吃起來帶著香草的香氣,燉煮得濃郁入味。


除了一般的汽水、可樂,也有現打的果汁區,可以選擇自己喜愛的水果做成客製果汁。


也有已經打好的綜合果汁!像這杯以西瓜為主的綜合果汁清爽解膩。

雖然知道來Buffet餐廳不該吃飯,但這裡的蝦仁炒飯蝦仁很多又大塊、肉質新鮮緊實,炒飯炒得清爽不油膩,我忍不住吃了一小碗。


另外也有湯麵的選擇,這晚提供的是拉麵,有不少配料可以選擇。


還有三款披薩的選擇,餅皮屬於義式薄Pizza,吃起來口感Q軟,沒有太脆硬的義式口感,迎合台灣人的口味。


海鮮區也有多樣化的選擇,從水煮蝦、螃蟹、淡菜、螺貝到小章魚看起來都很肥美,以原味呈現的方式提供,展現其新鮮度及甜度。


吃Buffet當然不能錯過生魚片壽司區,現點現做的手卷更是必點的項目,這個綜合手捲上面灑滿蝦卵、鮭魚卵,裡頭還吃得到蝦仁片和蔬菜,滿滿都是餡料。


各種生魚片我都嘗試了一些,雖然不能跟日本料理店的相比,但可以無限量吃生魚片還是很滿足,這款軟絲握壽司格外鮮甜好吃。


花壽司也很豐富,而且飯量不會捲得太多,可以品嚐好幾款而不會覺得太飽。


吃到一半,這款酥炸蟹肉餅熱呼呼的由侍者送到每個人的桌上,外酥內軟的蟹肉餅加上生菜絲增加口感層次,吃起來口感曼妙,我很喜歡這種Buffet中場的小驚喜。


生菜區由於我食量小就直接略過了,但還是可以從台面上看出,菜色選擇眾多。


甜點區不乏各式的蛋糕、甜派、果凍等精緻小點,但我最愛的是這款麵包布丁佐香草醬,麵包浸著奶油蛋汁烤得層層軟嫩,再淋上香草蛋黃醬,真的是非常香甜好吃卻又不會過甜。



吃了幾款蛋糕都不會太甜,起司口味的蛋糕起司相當濃厚,尺寸切得不大,可以輕鬆品嘗多種。


冰淇淋的水果雪酪味道清新,吃完蛋糕再來一份雪酪,不用自己費力去挖冰淇淋,有專門的人在幫忙挖,只要選擇口味,就能輕鬆吃到冰淇淋,服務得很周到,拿到冰淇淋後可以自己添加配料,我這份草莓與水蜜桃雪酪再加了草莓醬、櫻桃醬酸甜滋味更加明顯,冰涼爽口。


茶飲咖啡區也有專人服務,點選好想要的茶或咖啡後,不一會兒熱飲就會幫你送到桌,不用自己端熱茶、咖啡,真好!


--愛評口碑劵體驗文--

餐廳資訊
W Hotel。The Kitchen Table西餐廳
台北市信義區忠孝東路五段10號10樓
02-7703-8755