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2016年8月31日 星期三

[首頁曝光]櫻花食堂--蘇格蘭炸蛋

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[食譜] 蘇格蘭炸蛋--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定溫油炸零失誤、炸物好簡單!
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2016年8月25日 星期四

[食譜] 蘇格蘭炸蛋--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定溫油炸零失誤、炸物好簡單!

家裡自己做炸物,可以嚴選所有食材、油品,使用優質的葵花油去炸,吃起來相對比較安心,有了這台櫻花智慧型的3D雙炫火瓦斯爐後,它能把油溫控得恰到好處,現在要炸出外皮金黃酥脆、口感絕佳的炸物對我而言可說是毫不費吹灰之力。


時下餐酒館最夯的蘇格蘭炸蛋,最吸引人之處莫過於把外表炸得酥脆、而切開蛋黃依舊維持著半熟的流動感,那外酥內嫩的曼妙口感,讓人忍不住一口接一口!



櫻花3D雙炫火瓦斯爐安裝好後,我的廚房立刻變身時髦又高級,瓦斯爐檯面上的音響式旋鈕,不但質感極佳,按壓後轉動點火,一點就著、毫不費力,而且是一對一的點火系統,想開哪側的爐火,就只有那一側的點火器會通電,比傳統式的更節能。


鏡面黑的防爆玻璃面板不只時尚好看,還可耐高溫達300度。


我的這份食譜捨棄香腸內餡,而使用平常就容易取得的豬絞肉,稍作調味後就能成就和香腸內餡不相上下的滋味,而且自己調味,沒有額外的添加物,吃起來更為安心!

【食材】 
雞蛋5個 
豬絞肉350g 
胡椒粉1/2茶匙 
紅椒粉1茶匙 
鹽1茶匙  
美乃滋酌量 
中筋麵粉酌量 
葵花油1000ml  
麵包粉酌量 


【作法】 
1.將鍋子倒入1.5公分高的水煮至滾沸,再將4顆蛋小心放入鍋中,蓋上鍋蓋轉中火,用左側爐火設定好定時功能煮6分鐘。


2.待火自動熄滅後,立刻將冷水注入鍋中冷卻雞蛋,再剝除蛋殼備用。


3.將絞肉與胡椒粉、鹽、紅椒粉充分攪拌均勻,以叉子迴旋攪拌約5分鐘,當肉出現黏性即可停止。



4.用保鮮膜將絞肉先壓成扁圓狀,放入雞蛋在中心,再用絞肉完整包裹住雞蛋,手法要相當輕盈,避免雞蛋受到擠壓、蛋汁流出。



5.將一個蛋打成蛋汁,並準備好麵粉、麵包粉各一盤。



6.將蘇格蘭蛋先滾一遍麵粉,再放入蛋汁中,最後滾上麵包粉即可入鍋去炸。




櫻花3D智能爐在油炸過程中自動調整火力大小,讓溫度定在我需要的180度,油炸過程中不需再自行調整火侯大小,省去我很多力氣,也讓油炸的失誤率降到最低。



7.使用左側爐火設定定溫180度,等候爐子發出嗶一聲,表示溫度達到180度,再將蘇格蘭蛋放入油鍋中炸5~6分鐘即完成。



由於油溫穩定,均勻的油炸整顆蘇格蘭蛋,等5分鐘時間到,表皮呈現金黃,再將蘇格蘭蛋撈出,失敗率幾乎接近零。


油炸時的味道讓這台櫻花渦流變頻3D環吸除油煙機瞬間吸得乾乾淨淨,空氣裡聞不到油膩味,家裡空氣依舊乾乾淨淨,自從用了這台除油煙機,做菜從此都不怕大火快炒,各種烹飪情況、無論油煙來得快又急,它也能快速吸除。


熄火後再用靜音除味的功能繼續吸除廚房裡的餘味,玻璃的電容式觸控按鍵,輕輕一觸就能控制各項功能,使用起來倍感高級。


8.最後準備好美乃滋做為沾醬搭配享用,再灑上少許西班牙紅椒粉,讓色澤和味道更好。



一盤餐廳等級的蘇格蘭蛋輕輕鬆鬆就在家裡完成囉!


切開炸得熱呼呼的蘇格蘭蛋,蛋黃維持著流動感的熟度!成功!


 《延伸閱讀
[食譜] 奶油醬汁燉雞腿--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定時烹煮功能、美味不失手

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2016年8月24日 星期三

[食譜] 蕃茄燒雞腿。夏日簡易料理!

熱的夏天做菜越簡便越好,將番茄與雞腿一起快煮20分鐘,就完成囉!


[食材]
雞腿肉1隻
洋蔥1/4個
蕃茄1個
鹽酌量
胡椒酌量
甜羅勒數片
橄欖油酌量

[作法]
1.熱鍋後放入橄欖油,先放入洋蔥拌炒3分鐘。
2.放入雞腿塊兩面煎至金黃。
3.放入番茄片拌炒一下。
4.加入鹽調味,再加入少許清水,蓋上鍋蓋煮20分鐘。
5.灑上胡椒鹽與甜羅勒即完成。



[食譜] 鮭魚排佐優格蒔蘿醬。美味、健康、不費力!

爽的優格蒔蘿醬是夏天最清爽的吃法,這道菜只要將魚烤熟、淋上醬汁,就這樣輕鬆做出晚餐的主菜!


食材
鮭魚排2~3片
原味優格3大匙
美乃滋2大匙
檸檬汁1/2小匙
鹽酌量
蒔蘿1大匙
橄欖油酌量



作法
1.鮭魚排擦乾,灑上鹽、淋上橄欖油,放入烤箱用180度C烤20分鐘。




2.將原味優格、美乃滋、檸檬汁、蒔蘿攪拌均勻即完成醬汁部分。


3.從烤箱取出魚排,淋上優格蒔蘿醬汁即完成。


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[食譜] 雞肉佐優格香草醬。輕盈、美味!


食材
雞胸肉2片
原味優格3大匙
美乃滋2大匙
鹽酌量
胡椒粉少許
蒔蘿1大匙
巴西里少許
橄欖油酌量

作法

1.雞胸肉擦乾,灑上鹽、胡椒粉,放入鍋中兩面煎至全熟,約15分鐘。


2.將巴西里切碎,加入原味優格、美乃滋、蒔蘿攪拌均勻即完成醬汁部分。


3.將雞肉切片,淋上優格香草醬汁即完成。


2016年8月16日 星期二

[首頁曝光]櫻花食堂--奶油醬汁燉雞腿

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[食譜] 奶油醬汁燉雞腿--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定時烹煮功能、美味不失手




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2016年8月4日 星期四

[食譜] 奶油醬汁燉雞腿--櫻花3D雙炫火瓦斯爐。定時烹煮功能、美味不失手

斯爐具及除油煙機是廚房裡的靈魂人物,對於我這個廚房重度使用者而言再重要不過,以前常有人問我用甚麼方法定時,溫度要怎麼確認,而使用櫻花智慧型的3D雙炫火瓦斯爐後,溫度和時間的控制變得更簡單、更精確、更有樂趣,讓我更加愛上烹飪,使用這套爐具來烹調這道需要先煎後燉煮的奶油醬汁雞腿肉,輕輕鬆鬆就完成囉。
 

安裝好這套爐具與除油煙機後,我的廚房變得超美、超有型,3D雙炫火瓦斯爐外型相當時尚,鏡面的黑色玻璃爐面與我的白色廚具搭配真是起來現代感十足!


左側的單環爐火可以定時、定溫、LED背光顯示幕將溫度及時間清晰顯示,質感非凡的一鍵式飛梭功能旋鈕,旋轉與按壓並用就能控制時間或設定溫度,直覺化的設計讓人使用起來相當簡易!


左側爐火還有防乾燒設計,一旦中央的偵測點偵測到溫度過高,會自動將火變小,若溫度持續升高難以控制便會自動熄火,當湯汁溢出而澆熄爐火時也會感應到而自動切斷瓦斯,真是非常安全的設計,也適合容易忘記關爐火的長輩使用。

 

右側的雙環爐火的火焰是斜的,讓火焰更完整的包覆在鍋具上,提升加熱效率,烹調時間比傳統爐具更快、有效縮短烹調時間,超適合下班後趕著做飯的我,用這套爐具就能快速上菜囉!


【食材】 
雞腿肉2隻 
洋蔥1個 
中筋麵粉5大匙 
無鹽奶油2大匙 
鹽2小匙
胡椒粉1小匙  
紅椒粉1小匙 
大蒜2粒 
雞高湯500ml 
全脂牛奶25ml 
葵花油酌量 
香菜少許

【作法】 
1.將中筋麵粉4大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙均勻混合。


2.將雞肉表皮擦乾均勻沾上混和好的麵粉,再將多餘的麵粉抖落。


3.熱鍋後倒入葵花油,放入雞肉用中火煎10分鐘讓雞肉兩面呈現金黃,使用櫻花3D雙炫爐的定時功能,輕鬆掌控雞肉煎煮的時間。

在煎雞肉時,我特別觀察這台櫻花渦流變頻3D環吸除油煙機的功效,開啟中段速就將油煙除得很乾淨,煎肉時空氣都變得清爽,和過去的油煙味差別很大。此外,如果要做熱炒或油炸等中式料理,還可以使用最大的Turbo段數,好像有個透明的防護罩,瞬間吸取大量產生的油煙。


左側爐火的定時功能最長可設定到4小時,很適合用來做長時間燉煮的菜,無論煲湯或燉肉都變得輕而易舉,在文火慢煮的過程中不必擔心會煮過頭,等設定時間一到爐子發出嗶一聲就自動關火。


4.10分鐘一到,爐火自動關閉,將雞肉取出。

 

5.放入洋蔥絲與蒜末,使用小火翻炒約3分鐘,待洋蔥炒軟後取出。


6.放入一小塊奶油與1大匙麵粉用小火拌炒至糊狀,立刻倒入雞高湯拌勻,以中火續煮至滾沸,然後倒入牛奶,確認味道後再酌量加入1茶匙鹽。


7.將雞肉與洋蔥放入醬汁中,使用左側的多功能檢知爐,設定定時功能以小火煮40分鐘。



當警示音響,爐火自動熄滅,美味的雞腿肉即燉煮完成。


8.盛盤後撒上些許香菜即大公告成。



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