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2015年10月28日 星期三

[雜誌] Men's Uno 2015-10月旅之達人-耐人尋味的風格旅宿。台南老爺行旅The Place

Men's Uno 2015-10月號旅之達人

《原文刊載:Men's Uno 2015-10月號
老爺酒店一向以提供高水準的餐飲、完善的住房品質與細膩貼心的服務著稱,這次在台南打造出全新格局的文創旅店,注入在地文化能量,結合台南傳統意象,透過空間、建築讓旅人深刻的感受到台南的人文之美。

建築空間由荷蘭建築事務所Mecanoo與英國Dpa燈光設計團隊攜手打造,房間內大膽地以極具現代感的黑白為主色調,營造出相當簡約的休憩空間,並在細節中加入窗櫺格紋、紅眠床、紅磚瓦等台灣在地元素,讓俐落的黑白空間中多了一層更深的文化意涵,在燈光及家具上並畫龍點睛地的融入鐵件製品,引入了些許近幾年流行的工業風,整體空間顯得時尚摩登卻又帶著人文溫度,可說是成功地融合西方思維與在地語彙。

大片的落地窗將陽光毫不保留地引入雪白色的房間,讓旅人進到房內就感到心情舒暢,在沙發或坐或臥、閱讀上網,在這樣的空間待一下午也不覺得悶,廁所與淋浴空間各自獨立分開,使用起來互不干擾,浴室的雪白人造石檯面與臥房風格相呼應,並擁有非常寬廣的檯面空間,無論是出差或旅遊都能在此得到放鬆。

走出房外,寬敞的展覽空間就在電梯與客房之間,自然而然地將藝術帶入飯店的公共空間中,不需要特地去找,藝術就自然而然地融入生活動線當中,讓旅館帶著人文溫度。

館內不可錯過的甘粹義式餐廳,以義大利麵為號召,提供多樣化菜色及精緻甜點,自助式的取餐方式,讓餐廳充滿此起彼落的熱鬧氛圍,如果想要獨立安靜的團體用餐空間,也有別致的包廂,造型設計靈感來自於台灣早期的建築,無論木牆或石牆屋都予人無限的想像空間。

很愜意的在老爺行旅度過美好的假期,在這裡感受到了台南的文創新浪潮與老爺酒店的創新思維,相當耐人尋味。

2015年10月25日 星期日

[食譜] 馬鈴薯炒肉末。療癒系食譜Comfort food--選用豆油伯金桂醬油


是一道材料準備起來很簡便又適合做便當的菜色,因此常常出現在我家的餐桌上,就算當天沒吃完隔天再加熱,味道吃起來和現做的沒甚麼差別!因此也很適合做便當菜,颱風天過後菜價飆漲的時候,這些根莖類食材永遠價格平實,真的是很實惠的一道菜式!


這次用剛入手的豆油金桂醬油來做,不用再加鹽,鹹度就很剛好,醬油炒香的肉末為這道馬鈴薯提味,馬鈴薯吃起來又軟又甜,肉末增加了這道菜的口感層次,而且這道菜吃起來很有飽足感,熱呼呼的拌著白飯吃,是一道非常療癒、溫暖的菜色(comfort food)

[食材]
馬鈴薯2個
紅蘿蔔1個
豬絞肉(細)1盒
醬油1大匙
橄欖油少許

豆油金桂醬油

[作法]
1.將馬鈴薯及紅蘿蔔切成小塊先蒸熟,大約蒸20分鐘。


2.熱鍋後放入橄欖油,然後將豬肉末下鍋先炒熟。


3.放入醬油和少許水(約2大匙),蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘,讓豬肉入味。


4.放入已蒸熟的馬鈴薯及紅蘿蔔均勻拌炒,再悶煮5分鐘即完成。


--感謝豆油伯邀約體驗--

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[食譜] 三杯雞腿肉。20分鐘快速上菜
[食譜] 咖哩雞腿飯。不用咖哩塊也能輕鬆作出濃郁咖哩醬汁!


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2015年10月24日 星期六

台灣微笑清潔。徹底洗淨汽車座椅的污漬! 除霉、清潔效果顯著!

的Fiat愛車原本有著漂亮的淺鵝黃色座椅,但經過多年使用下來累積了不少污漬,變得又舊又髒,自己真不知道該如何清洗,這次讓專業的清潔公司--台灣微笑清潔,經過層層工序,幫我處理掉這些污漬,讓我的愛車又回復了新車時的模樣,座椅亮麗如新!


清潔前汽車座椅原來的樣貌,上面有著大面積黑色的污漬。


第一道工序,先用吸塵器將灰塵吸除,從座椅到背墊都仔細吸淨。


然後開始用帶著橘子香氣的清潔劑噴灑在座椅上最髒汙的部分,做局部性加強處理。



再來使用海綿刷頭來清洗局部重髒汙的部分!


慢慢的打磨清洗這些重髒汙的部分!手法相當細緻。


接下來就是除垢,用這個看起來很潮的吸頭,將水噴在座椅上然後立刻又吸入機器中,反覆的將座椅上的髒污水洗清除,看起來非常厲害!


椅背上的髒污也這樣逐一清潔過,將沙發座椅整個濕洗一遍,座椅開始變得越來越乾淨。


然後是除霉的步驟,仔細噴上除霉的藥劑。


再用特殊刷頭來刷洗,髒污漸漸都清除下來。


接著用濕洗的機器再徹底水洗一次。


真的是很徹底的水洗,可以看到水踴躍的噴出後又被吸進去,因此洗完後車椅微濕,但又不會太濕。


清洗過後,原來清淨的水變成這樣!髒污真的都都洗下來了!


從下圖可看出,洗淨後的副座車椅與駕駛座截然不同,布面顏色回復到新車的嶄新樣貌,非常漂亮!接下來又是相同的工序,將駕駛座從頭到尾清潔過一遍!


徹底清除髒汙後的兩張座椅,都變得好乾淨啊!現在開車時看到全新樣貌的座椅,心情真好!


--感謝台灣微笑清潔邀約體驗--

《清潔公司資訊
台灣微笑清潔
葉傑夫 0903-811-028 
www.smileclean.tw 
twsmileclean@gmail.com 
服務項目:地毯、沙發座椅、床墊、汽車座椅

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2015年10月17日 星期六

[食譜] 檸檬酸豆鱈魚


[食材]
鱈魚1片
黃檸檬1個
酸豆1大匙
鹽1/2茶匙
奶油1大匙
橄欖油1大匙
香菜少許

[作法]
1.先將魚片放入橄欖油中煎至表面微熟。
2.倒入水淹過魚肉,放入酸豆並擠入半個檸檬汁煮5分鐘。
3.確認魚熟透後先盛起。
4.將奶油加入湯汁中,加入檸檬片煮沸1分鐘,將奶油醬汁淋在魚肉上,撒上香菜即完成。


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[食譜] XO干貝醬辣炒海鮮義大利麵。鮮味與辣度的美味平衡!


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[食譜] 雞腿咖哩飯。不用咖哩塊也能輕鬆作出濃郁咖哩醬汁!



食材
雞腿1隻
洋蔥1個
紅蘿蔔1條
馬鈴薯1個
咖哩粉2大匙
薑泥1茶匙
鹽1茶匙
橄欖油少許

作法 
1.事先將1茶匙咖哩粉與雞肉拌勻放置半小時。
2.洋蔥切小丁,紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊備用。
3.熱鍋後放入橄欖油,倒入洋蔥丁炒至軟透。


4.將醃製過咖哩粉的雞肉塊放入鍋中煎至表面熟,並加入1大匙咖哩粉均勻拌炒。


5.放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊及水淹過食材約2公分高度,並加入鹽、薑泥,蓋上鍋蓋悶煮半小時。
6.確認馬鈴薯軟透、湯汁收乾,呈現濃稠狀即完成。


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2015年10月15日 星期四

[食記] Puro Puro西班牙傳統海鮮料理。會站立的西班牙燉麵! 必點!


過西班牙旅行後,一直對西班牙菜念念不忘,尤其是燉過再烤的海鮮燉麵,在台灣十分少見,這次在Puro Puro吃到天使紅蝦做成的燉麵,不但蝦肉肉質鮮嫩飽滿,麵條烤得表層焦香,底層滑順,麵條裡還藏著許多魚塊與個頭不小的淡菜,食材用料讓人十足驚豔!



餐廳外觀非常醒目,效果十足的燈光設計,讓這間黑色調性的餐廳,時尚耀眼!出自於樸園建築團隊之手,果然非同凡響,這是璞園跨足餐飲業的第二間餐廳,主打西班牙傳統海鮮料理。


一進門就可以見到磚牆結合具現代感鐵件結構的空間設計,巧妙相容在同一個空間,而不顯得突兀。


走上二樓,摩登的設計讓整座餐廳氣氛十足,在光線與空間的明滅中,盡顯低調奢華。


一樓的酒櫃中藏有各式高檔紅白酒,這次喝的這兩款葡萄酒,白酒帶著清淡果香,順口宜人;紅酒有著濃郁香氣而不酸澀,搭配著燉牛膝,特別對味。

禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒

以鮪魚生魚片做成的冷前菜率先上桌!在新鮮鮪魚片鋪上番茄、洋蔥與青椒,再以橄欖油融合這一切,讓生魚片變化為多層次的豐富口感,吃起來相當驚喜!


蒜煮蘑菇與蒜煮鮮蝦浸在橄欖油中沸騰上桌,頓時成為餐桌上注目的焦點,以優質橄欖油浸煮後,吃起來一點都不油膩,反而覺得很順口,蘑菇吃起來清甜,而蒜煮蝦仁的蝦仁質地新鮮,表現出自然紮實的鮮甜口感,兩者都可以配上法國麵包享用,成為很棒的熱前菜!也是西班牙很具代表性的Tapas!

蒜煮蘑菇

蒜煮鮮蝦

以法國麵包浸煮而成的西班牙蒜香濃湯溫暖上桌,法國麵包在湯中形成略帶透明的柔軟口感,非常滑順好吃,中間的雞蛋煮得恰到好處的半熟軟滑口感,湯汁中帶著紅椒粉的辛甜滋味,一吃下去全身都溫暖起來!

西班牙蒜香濃湯

上菜後侍者再為我們分裝成兩份,服務非常細膩。


這道海鮮菜式帶著青醬的鮮香豐盛上桌,看到上頭碩大的鮮蝦已經非常滿足了,沒想到重點還在湯汁裡頭,大塊的龍膽石斑與鮮甜蛤蜊燴煮在湯汁裡,形成無比美味。

巴斯克風陶盤石斑

鮮嫩的龍膽石斑質地柔軟,帶著魚皮煮出膠質口感,滋味相當曼妙!


這道雪莉酒燉牛尾做得非常成功,牛尾帶骨燉到牛肉軟嫩,用刀叉稍微撥一下就骨肉分離,茄汁、紅椒粉與酒香都融進肉裡,相當好吃!

雪莉酒燉牛尾

當慕名已久的西班牙海鮮燉麵端上來時,心情說不出的美好!先燉煮再烤過的麵條呈現根根站立的狀態,超特別的!

海鮮燉麵

欣賞一番之後,侍者幫我們盛盤,依舊擺飾得很漂亮,讓人胃口大開!淡菜的鮮度非常佳,嚐起來甜度及彈性都極好!以天使紅蝦去做這道燉麵,才能讓蝦肉再烤過後還能呈現多汁的美味狀態,燉麵中還藏有許多魚塊與數量不少的淡菜,豪邁的使用高價食材,這點很值得肯定!




二樓還有一個獨立的包廂空間,最適合需要隱私的商務或家庭聚餐。


桌上陳列著伊比利火腿,讓餐廳充滿著西班牙的氣氛!喚起我在馬德里吃西班牙生火腿的美好回憶!


自家廚房的手作甜點,一上桌就讓人感到滿足,是一份香草卡士達派與淋上百香果醬汁的優格冰淇淋,卡士達派是用新鮮香草莢做的,從剖面可看到粒粒分明的香草籽,軟硬適中的口感,著實好吃!爽口的優格冰淇淋與當季的百香果醬,搭配得恰到好處!微甜帶酸的滋味,十分解膩。


Puro Puro周年慶豪華套餐活動開始囉!! 10/15~10/17



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餐廳資訊
Puro Puro西班牙傳統海鮮料理
台北市中山區八德路二段265號
(02) 2778-4818
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